DB23-T978-2005松口蘑.pdf

ICS 67.080.20B 39DB23黑龙江省地方标准DB23/T$松口蘑水发布实施黑龙江省质量技术监督局发布 DB23/T ××××-x×××前言本标准由黑龙江省森工总局提出。本标准由黑龙江省林副特产研究所起草。本标准主要起草人：张学义、吴洪军、张冠武、佟立君、赵凤臣、冯磊、于生华。 DB23/T ×××XXXX松口蘑1 范围本标准规定了松口蘑（俗称松茸）［Tricholoma Matsutake（S．Ito et Imai）Sing]产品的术语、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于松口蘑鲜品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T5009.10食品中粗纤维的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009. 19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5034出口产品包装用瓦楞纸板GB 7718食品标签通用标准GB/T 9689食品包装用聚苯乙稀成型品卫生标准GB/T 11680食品用包装用纸卫生标准GB/T 12530食用菌取样方法GB/T 12531食用菌水分测定GB/T 12533食用菌杂质测定GB/T 15673食用菌粗蛋白含量测定方法3术语下列术语适用于本标准。3.1菌膜菌丝体成熟以后，在其表面形成的一种膜状结构。3. 2虫蛙菇被害虫蛀食而形成残缺不全的松口蘑。3.3泥沙量菇体附着的泥沙总量。3. 4杂质菇体和泥沙以外的一切有机物和无机物。 DB23/T ×××x--XXXX4要求4.1感官和理化指标应符合表1规定。表 1 感官和理化指标指标项目一级二级三级等外色泽菌盖呈深肉桂色或栗褐色，菌褶白色至乳白色。刚刚开伞，菌膜破裂,未开伞半开伞 (菌膜未破）开伞到80%以下。有虫蛀、破损。长度，cm1666菌柄粗,cm13. 03. 03. 0气味具有本品应有香味，无异味。杂质无泥沙量,%0. 21 0.5 11.01.0水分,%195粗蛋白（以干基计），%≥10粗纤维（以干基计），%≤8.04. 2卫生指标应符合表2规定。表 2 卫生指标项目指标总砷（以As 计），mg/kg0. 5铅（Pb），mg/kg1. 0总汞（以 Hg计），mg/kg0. 1 六六六,mg/kg0. 1滴滴沸，mg/kg0. 15 试验方法5.1感官及理化指标5.1.1色泽、气味、菌盖、长度、菌柄粗等检验，采用目测、鼻闻、口尝、尺量等方法进行。5.1.2杂质：按GB/T12533规定执行。5.1.3泥沙量检测：随机分取样品松口蘑50g，放入500ml清水中，用筷子边击打、边洗刷5min，然后捞出松口蘑及其碎片，沉淀泥砂并烘干，称其质量，计算泥沙占松口蘑质量的百分率。5.1.4水分：按GB/T12531规定执行。5.1.5粗蛋白：按GB/T 15673规定执行。5.1.6粗纤维：按GB/T5009.10规定执行。5.2卫生指标5.2.1总砷：按GB/T5009.11规定执行。5. 2. 2铅：按GB/T5009.12规定执行。5.2.3总汞：按GB/T 5009.17规定执行。5.2.4　六六六、滴滴涕：按GB/T 5009.19规定执行。6检验规则 DB23/T ××××x××x6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前，收购者应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2组批规则同一产地，同时采收的松口蘑作为一个检验批次。6.3抽样方法6.3.1抽样按GB/T12530规定执行。6.3.2报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符、包装严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行取样。6.4判定规则感官指标和卫生指标有一项不能达到要求的，应从该批产品中加倍取样，对不合格项目进行复检：复检结果仍不合格，则判定该批产品不合格，·卫生指标不得复检。7标志、包装、运输和贮存7.1标志按GB7718的规定执行。7.2包装7.2.1包装应牢個、干燥、清洁、无异味、无毒、便于装卸、仓储和运输，应符合包装材料相关卫生标准规定。7.2.2每批报验的松口蘑，其包装规格、净含量应一致。7.3运输7.