GH_T 1129-2017青椒冷链物流保鲜技术规程.pdf

ICS 67.080.20B 31GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1129—2017青椒冷链物流保鲜技术规程Technical specification of cold chain logistics for green pepper2017-02-28发布2017-07-01实施中华全国供销合作总社发布 GH/T 1129—2017前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口，本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东中合果蔬食品有限公司、山东农业工程学院、山东经贸职业学院。本标准主要起草人：李继兰、宋烨、魏雯雯、冯建华、吕平、贾连文、姜桂传、杨相政、郁网庆、张为宏、于辉、高中玖，1 GH/T椒冷链物流保鲜技术规程1范围本标准规定了青椒采收、产品质量、分级、预冷、包装与标识、冷账、出库、运输和销售等要求。本标准适用于青椒的冷链物流。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件，GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量NY/T 944辣椒等级规格SB/T 10158新鲜蔬菜包装与标识3要求3.1采收3.1.1采收时间宜在晴天早上或伤晚温度较低时采收，应避免有露水时、雨天、用后和晴天正午高温采收。3,1.2采收成熟度具有该品种(品系)成熟时的固有色泽，果实充分膨大、肉质厚实、表面有光泽、呈绿色(未转红)时采收。3.1.3采收方式宜采用剪刀将果柄剪断，或轻旋果实使果柄脱离植株，3.1.4采收容器宜选用抗压强度大，饰以柔软内衬的周转箱、筐，3.2产品质量3.2.1品质要求青椒产品应新鲜洁净、色泽正常，无畸形、腐烂、病虫害及机械伤害。3.2.2安全指标应符合GB2762和GB2763中的规定。 GH/T 1129—20173.3分级分级拨照NY/T944规定执行。3.4预冷分级后的青椒应尽快利用预冷设施消除田间热，24h内将产品温度降至8℃～10℃，青椒预冷方式可采用风预冷，3.5包装与标识3.5.1包装材料包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，具有一定的通透性、防潮性、抗压性和环保性，使用可以回收利用或可降解的食品包装材料，3.5.22包装方式根据产品流通渠道选择不同的包装方式，贮藏用外包装宜选用瓦楞纸箱、塑料箱内衬薄膜的形式直接配送销售可选用托盘覆膜或直接覆膜包装；运输宜选用泡沫箱等保温包装，3.5.3基本要求同一包装内，应为同一品种、同一批次、同一等级规格的青椒。包装内应无杂物和影响食品安全的物质。3.5.4标识应符合SB/T10158的相关规定，3.6冷藏宜选拆机械冷库，温度8℃～10℃，相对湿度90%～95%，外包装内衬的薄膜可选用CO；高透性保鲜袋。3.7出库应遵循先进先出的原则，做好详细记录（产地、规格、等级、贮藏时间、出库数量及时间等信息）。出库过程快速有序，对在库内产品贮最环境不造成明显影响，3.8运输根据运输距离选择适宜的运输设备，长途应选用具有机裁制冷设备的冷链运输，短途可采用保温运输。运输温度宜保持在8℃～13℃，3.9销售销售场所应干净、卫生，禁止与有毒、有异味物品混放。销售过程中宜使用冷气货架，温度控制在8 C~13 C,2 中华人民共和国供销合作行业标准青椒冷链物流保鲜技术规程GH/T 1129—2017中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029)北京市西城区三里河北街16号（100045)网址 总编室：(010行中心：(010者服务部：(010国标准出版社秦皇岛印剧厂印剧各地新华书店经销*开本880×12301/16印张0.5.字数7千字2018年6月第一版2018年6月第一次印别书号：155066·233497定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究GH/T报电话：(010印日期：2018年7月23日F007