NY_T 3904-2021CN肉及肉制品中杂环胺检测 液相色谱-串联质谱法.pdf

ICS 67.120.10CCS X 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T3904—2021肉及肉制品中杂环胺检测液相色谱一串联质谱法Determination of heterocyclic amines in meat and meat productsby liquid chromatography-tandem mass spectrometry method2021-05-07发布2021-11-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3904—2021附录B(资料性)13种杂环胺标准溶液的液相色谱图13种杂环胺标准溶液的液相色谱图见图B.1-信号强度12130.25F3.54.555.566.577.588.5 tmin标引序号说明：Glu-P-2;7,8-DMelQ;2——IQx,3—MeiQs9Harman;Glu-P-1;10—4,7,8-TriMelQx;11-PhIP;T8-MelQxI12—ACNorharman;13-Trp-P-1.4, 8-DIMeIQx;图B.113种杂环胺标准溶液的液相色谱图(50.0μg/L)7 NY/T 3904—2021附录C(资科性)13种杂环胺标准溶液的特征离子色谱图13种杂环胺标准济液的特征离子色谱图见图C.1，P-21.2%21.2567.2 7.4 7.6 78R6.2 64 66 6.87 7.2 7.± 7.6 7.3t,min75n5 6.2 54 66 6.8 7 7.2 7.4 7.6 7.8F 9 L 4 9 9 9 19 9 SS 9$ s $ S 8 9 I,mn12,11f,min图 C. 113种杂环胺标准溶液的特征离子色谱图(50.0μg/L)8 NY/T 3904—202162 6.4 66 68772747678min:13 14 16 18 2 2.2 24 26 28 3 32 34 34352545658F 9L Y 89 99 9862 64 66 68 7 7.2 74 7.6 7.8.997051.51214161822224262332343638442444648图C1(续) NY/T 3904—2021pd9/7,3170103.700811314161833 34 36 3.875151131416162 64 66 68 7.2 7.4 7.6 78051214161332 5.4 3.6 5.8 6 62 6.4 66 6.87 7.2 74 7.6 78t,min4.376.2 6.4 66 6.87.2 7.4 7.6 7t,minqll147805112141622242625331456334424446U3525456556636466687127624ql1143Nd)e4.867244464332543652747613Q132 P5.4962.2 7.4 7.6 7.85 52 54 56 58 6 62 6.4 66 68 7 7.2 14 7.6 78图C.1 (续)10 NY/T 3904—2021C 6.052556866264666od156.24as12 7.4 7.6 7.8,mirQplIs/B6.342542444648图C.1 (续)11 NY/T 3904—2021中华人民共和国农业行业标准肉及肉制品中杂环胺检测液相色谱-串联质谱法NY/T 3904—2021中国农业出版社出版（北京市朝阳区麦子店街18号楼）(邮股编存）；1001254h: www.cea), con. cn)北京印一厂印制新华书店北京发行所发行各地新华书店经销*开本 880mmX1230mm 1/16印张1数 20 干2(21年10月第1版2021年10月北京第1次邱射$号; 16109 · 8586定价：32.00元版权专有侵权必究NY/T报电话：（010 NY/T 3904—2021前言本文件按照GB/T1.12020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由农业农村部乡村产业发展司提出。本文件由农业农村部农产晶加工标准化技术委员会归口。本文件起草单位；中国农业科学院农产品加工研究所、河南双汇投资发展股份有限公司、唐人神集团股份有限公司、新希望六和股份有限公司、东北农业大学、中粮集团营养健康研究院、潮北安井食晶有限公司。本文件主要起草人：张德权、惠腾、王振宇、孔保华、孟少华、刘欢、丁晓倩、单吉浩、张晓琳、潘腾、刘志斌、胡忠良。I NY/T 3904—2021肉及肉制品中杂环胺检测液相色谱-串联质谱法1范国本文件适用1附录A给定的肉及肉制品中13种杂环胺的测定。2规范性