DB37T 1473-2009食用玫瑰膏通用技术条件.pdf

1CS 71. 100. 60B 36备案号：DB37山东省地方标准DB37/T1473—2009食用玫瑰膏通用技术条件General technical specifications of Rose Concrete Foodstuff2009-12-31发布2010-03-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东食品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研院。本标准主要起草人：任雪梅、周传静、吴裕健、石丽梅、谢静。 DB37/T1473—2009食用玫瑰通用技术条件1范围本标准规定了食用政瑰育的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜玫瑰花瓣为主要原料，经浸取、分离、浓缩，再配以白砂糖、蜂蜜等辅料加工制作的玫瑰制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的弓用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB/T 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789. 2食品卫生微生物学检验国落总数测定GB/T 4789. 3食品卫生微生物学检验大菌群计数GB/T 4789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789. 5食品卫生微生物学检验志贺氏围检验GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球闲检验GB/T 4789. 15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009. 11食品中总碑及无机砷的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009. 13食品中铜的测定GB/T6388运输包装收发货标志GB 7718预包装食品标签通则GB18796蜂蜜GB/T19696地理标志产品平阴玫瑰SN/T 0852出口蜂蛋检验方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号（食品标识管理规定》3要求3.1原辅材料3.1.1玫瑰花瓣应符合GB/T19696的规定。3.1.2白砂糖应符合GB317的规定。3.1.3其他辅料应符合国家的相关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。 DB37/T1473—2009表1感官要求项目指标色泽色泽均，星黄色至黄褐色i,具有浓都的政瑰花香滋味与口感口感纯正，无异味组织与形态常温下呈透明状或半透明状育状固体，较低温度下可出现结晶杂质无肉微可见杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标总糖含量（以需萄糖计），g/100g20~60水分，g/100g10~20/度(lmol/LNae0, ml./kg40 总础(以As计),g/kg0, 01铅(以 Pb计)，mg/kg0. 01（以 Cu计),g/kgα. 13.4微生物要求微生物要求应符合表3的规定表3微生物要求项目指标菌落总数，(FU/g≤3000大肠菌斯，MNg≤0. 3霉菌，QFU/≤ 50 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5食品添加剂应符合GB2760的规定。3.6净含量及负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定《定量包装商品计量监督管理办法》。4试验方法4.1感官色泽、组织与形态、杂质等用目测法检验。气味、滋味和口感采用鼻嗅和品尝的方法检验。4.2总糖按GB/T5009.8的规定执行。4.3水分按SN/T0852的规定执行。4.4酸度按SN/T0852的规定执行。4.5总碑按GB/T5009.11的规定执行。4.6铅按GB/T5009.12的规定执行。4.7铜按GB/T5009.13的规定执行。2 DB37/T 1473—20094.8菌落总数按GB/T4789.2的规定执行。4.9大肠菌群按GB/T4789.3的规定执行。4.10霉菌按GB/T4789.15的规定执行。4.11致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）按GB/T4789,4、GB/T4789.5、GB/T4789.10的规定执行。4.12净含量及负偏差按JJF1070的规定执行。5检验规则5.1组批以同一批原料、同一班次、同一条生产线、同一包装规格的产品为一个生产批次。5.2抽样方法所抽样品须为同一批次保质期内的产品，每批抽取样品从提交检验批中随机抽取，抽样基数不得少于200个最小包装。玫瑰育抽样数量不少于20个最小包装（总净含量不少于3000g）。5.3检验分类5.3.1出厂检验产品