NY_T 3973-2021CN澳洲坚果 等级规格.pdf

ICS 67.080.10CCS B 66NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3973—2021澳洲坚果等级规格Macadamia spp.—Grades and specifications2021-11-09 发布2022-05-01实施中华人民共和国农业农村部发布 Y/T中华人民共和国农业行业标准澳洲坚果等级规格NY/T 3973- 2021中国农业山版社山版（北京市朝阳区表了店街18号楼）邮政编码，100125Jt:; www, ccapa, cnm. en)北京印期厂制新华书店北京发行所发行各建新华书店经所*开4 S80mmX 1230mm 1/16强0, 5字激 15 F2022 年 2』第1板2022年2月北京第1次印期书号: 16109 · 8817定价；24.00元版权专有侵权必究NY/T3973—202举报电话：（010 NY/T 3973—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注查本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由中华人民共和国农业农村部提出。本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本文件起草单位：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、西南林业大学。本文件主要起草人：杜丽清、张明、帅希祥、马飞跃、涂行浩、李娅、施落。 NY/T 3973—2021澳洲坚果等级规格1范围本义件规定了澳洲坚果(Macudamiaspp）等级规格的术语和定义、带光果等级规格要求果仁等级规格要求、检验方法、检测规则、标志、标签、包装、运输和鳍藏。本文件适用干澳洲坚果带光果和果仁的等缓规格。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的用文件-其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用下本文件。GB/T 191包装储适图示标志GB 5009, 3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009, 6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GR/T 5048防潮包装GB/T 5491粮食、油料检验托样、分择法GB/T 6005试验师金属丝编织网、穿孔板和电成壁薄板都孔的基本尺可GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通购GB/T 18010腰果仁规格GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签遭则GB/T 34344农产品物流包装材料通用技术要求NY/T 693澳洲坚果果仁NY/T 1521澳洲聚果带壳果3术语和定义NY/T693和NY/T1521界定的以及下列术语和定义适用于本文件，3. 1澳洲坚果Macademia spp.山龙眼科澳洲坚果属乔木果树的果实，义名夏或夷果、澳洲胡桃、昆1：兰果等3. 2出油oil exudation由丁采收不及时，机械损伤或下燥、储运不当，等致果仁出现走油的现象3. 3杂质foreign material金属、沈、玻帮等非植物性物质，以及果壳、果皮、来柄等植物性物质，4带壳果4. 1基本要求应符合以下基本要求：(U果形近似球形、完整：b)具有澳洲坚果特有的棕色、浅棕褥色或棕褐色等色泽特征； NY/T 3973—2021c)具有澳洲坚果果仁特有的风味和口感，无出油、氧化酸败及其他异味。4. 2质量等级带壳果质量等级应符合表1的规定。表 1带壳果质量等级单位为百分号项目指标一级二级杂质(z,)≤1. 01. 0,≤2. 0缺陷果(工;)≤5.05. 0x≤7. 0出仁率(,)30. 025. 0≤,30. 0果仁水分≤3. 04.3等级容许度每一规格等级的带壳果容许含有5%(按重量计)的邻级果，但不应含有隔级果。4. 4规格带壳果规格应符合表2的规定，表 2带壳果规格规格特大(XL)大(L)中(M)小(S)直径(D),mmD2823≤D2818≤D23D184. 5规格容许度每一规格的带壳果容许含有5%(按直径计)的相邻规格的果实，但不应含有隔规格的果实。5果仁5. 1基本要求应符合以下基本要求：a)色泽量白色、乳白色或浅黄色：b)无皱缩、无病变、无虫害、无明显霉变粒；澳洲坚果果仁酥脆程度正常，无苦味、酸味及其他异味，且无硬、韧、软及其他异质的口感。5.2质量等级澳洲坚果果仁质量等级应符合表3的规定。表3果仁质量等级单位为百分号指标一级二级杂质()无肉眼可见外未杂质缺陷果仁(±，)无严重缺陷果仁，无，≤2.0无严重缺陷果仁，2.0z,≤5.0合油量(工)72. 066. 0≤x,≤72. 0水分≤1. 55. 3单一果仁缺陷单一果仁缺陷的指标见表4。表4单一果仁缺陷类别轻徽缺陷严重缺陷粘在果仁上的果壳辞片轻微响果仁外需或口粘在果