NY_T 746-2012绿色食品 甘蓝类蔬菜.pdf

ICS 67.080.20B31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 746-2012代替NY/T746—2003绿色食品甘蓝类蔬菜Green food-Cabbage vegetables2012-12-07发布2013-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 746-2012前創言本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替NY/T746—2003《绿色食品甘蓝类蔬菜》。与NY/T746一2003相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：修改了适用范围，列出甘蓝类蔬菜涉及的所有蔬菜；删除了术语和定义；增加了对结球甘蓝、花椰菜、青花菜和芥蓝的感官要求；删除了营养指标的要求；删除了砷、汞、氟、亚硝酸盐、乐果、毒死蜱、敌敌畏、溴氰菊酯和氰戊菊酯卫生指标。增加了三唑磷、啶虫胀、吡虫啉、五氯硝基苯、腐霉利、氯氟氰菊酯、灭幼脲和除虫脲卫生指标；删除了试验方法，将检测方法与指标合并为表；增加了附录A。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部蔬莱品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：钱洪、刘肃、周先学、李凌云。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T 746--2003。 NY/T 746---2012绿色食品甘蓝类蔬菜-1范围本标准规定了绿色食品甘蓝类蔬菜的技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品甘蓝类蔬菜，包括结球甘蓝、赤球甘蓝、抱子甘蓝、皱叶甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝等。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.135植物性食品中灭幼脲残留量的测定GB/T5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB/T 19648蔬菜和水果中500种农药及相关化学品残留量的测定方法去气相色谱-一质谱法GB/T 23379水果、蔬菜及茶叶中吡虫琳残留的测定高效液相色谱法GB/T 23380水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则NY/T 1741蔬菜名称和计算机编码中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3技术要求3.1产地环境产地环境条件应符合NY/T391的要求。3.2感官要求甘蓝类蔬菜的感官要求应符合表1的规定。表1绿色食品甘蓝类蔬菜感官指标品质检测方法品种特征、成熟度、新鲜、清洁、腐烂、开裂、冻害、散花、畸形、抽蒸、灼伤、病虫害及机械伤害等外观同一品种或相似品种，叶球大小整齐，外观一致，结球特征用目测法鉴定；结球甘蓝」紧实，整修良好；新鲜，清洁；无裂球、抽墓、烧心；无腐烂、病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤测；异味用蟆的方法鉴定1 NY/T746--2012表1 (续)品质检测方法同一品种或相似品种，外观一致；新鲜，清洁，成熟适度；花球圆整，完好；花球紧实，不松散；色泽浓绿、一致；花蕾青花菜细小、紧实，未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短；修整良好，主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心；无腐烂、发霉、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤同一品种或相似品种，具有品种固有的性状，外观一致；新鲜，清洁；花球圆整，完好；各小花球肉质花茎短缩，花椰菜花球紧实；色泽一致；无魔烂、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤同一品种或相似品种，新鲜，清洁；花蕾不开放，花蒸长短一致，粗细均匀；墓叶浓绿、圆滑鲜嫩，叶形完整；不脱芥蓝水，无黄叶和侧蒸；无腐烂、异味、灼伤、冻害、病虫害及机械伤同一品种或相似品种，成熟适度，色泽正常，新鲜，清其他甘蓝洁，完好。无腐烂、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害类蔬菜及机械伤注：甘蓝类蔬菜分类参照NY/T1741。3.3卫生指标污染物、农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2中的规定。表2绿色食品甘蓝类蔬菜卫生指标单位为毫克每干克序号项A限量检测方法1乙酰甲胺磷（Acephate）≤0.03NY/T7612三唑磷（Triazophos)≤0.1NY/T 7613啶虫脉（Acetamiprid)）≤0.1GB/T196484氯氰菊酯（Cypermethrin)N0.5NY/T 761