NY 487-2002槟榔干果.pdf

B 66NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 487—2002槟榔干果Dried betelnut2002-01-04 发布2002-02-01实施中华人民共和国农业部 发布 NY/T 487--2002前 言本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：汤建彪、谢德芳、袁宏球、李绍鹏。 NY/T 487—2002槟榔干果1 范围本标准规定了槟榔干果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于槟榔干果的质量评定和贸易。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB2762食品中汞限量卫生标准GB 4810食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5048防潮包装GB7718食品标签通用标准GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T14769食品中水分的测定方法GB14870食品中多菌灵最大残留限量标准GB14935食品中铅限量卫生标准3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1槟榔干果driedbetelnut槟榔幼果和近成熟的槟榔果，经水煮、烘烤等类似工序加工制成的干果。3. 2干果 dried fruit收购、储运及批发中符合规定的水分含量要求的果实。3. 3果形 fruit shape果实的外观形状。3.4:果实均匀指数index of fruit uniformity NY/T 487-2002果实大小均匀程度的指标。3. 5品种特征characteristic of thevariety槟榔果所具有本品种的果形。视不同品种；呈长椭圆形、或近圆形。3. 6果实完整whole fruit果实形态完整无破裂或损伤。3. 7色泽coloring经加工后干燥果实表面的颜色，呈棕色或褐色，有光泽。3.8皱纹 crease果实经干燥后，因失水在其表面留下的纵皱纹及横皱纹。3. 9洁净clean果实表面无尘土、污物等外来异物。3. 10异味 foreign smell or taste因环境的污染所造成的不良气味和滋味。3.11虫果 pest fruit被害虫危害过的果实。3.12病果 disease fruit由病原微生物浸染而形成有病斑、病块等症状的果实。3. 13畸形果abnormal fruit外观有不正常的明显突起或凹陷，以及有缺陷的果实。3. 14腐烂果rotten fruit霉变及霉烂的果实。4要求4.1基本要求在所有级别中，每一级别的槟榔果应是：洁净；无异味；无腐烂果。4.2质量规格指标质量规格指标见表1。4.3卫生指标六六六、滴滴沸不得检出，其余卫生指标按GB2762、GB4810、GB14870、GB14935规定执行。2 NY/T487—2002表1质量规格指标等级指标项目名称二等品优等品一等品709585同一类品种特征率，%≥958098皱纹均匀率，%80≥9895色泽一致率，%≥989580果实完整率，%5≤02虫果率,%025病果率,%36≤1畸形果率,%0. 90. 70. 6果实均匀指数≤121215果实含水率，%5试验方法5.1感官检验用于感官检验的样品不得少于2kg。5.1.1基本要求果实是否洁净、是否有腐烂，以目测确定。有无异味，以嗅觉和味觉确定。5.1.2同一类品种特征以目测确定，将不是该产品标明品种的果形的果实捡出。5.1.3皱纹以目测确定，果实应是皱纹清晰、果之间皱纹均匀一致。将皱纹不清晰或皱纹与同批果实间差异较大的果实捡出。5.1.4色泽以目测确定，首先观察样品是否呈棕色或褐色、色泽是否一致（同批产品只允许一种颜色）、是否有光泽。将不具光泽和不同颜色的果实捡出。5.1.5果实完整以目测和卷尺确定，将破裂果实、果实表面有大于5mm²的损伤区域以及损伤区域在2mm²至5mm²之间但区域个数多于3的果实捡出。5.1.6虫果以目测确定，将有虫眼和表面有虫咬食痕迹的果实捡出。5.1.7病果以目测和卷尺确定，将果实表面有大于3mm²病斑或病块区域、以及病斑或病块区域在2mm²至3mm²之间但区域个数多于3的果实捡出。5.1.8畸形果以目测确定，将外观有不正常的明显突起或凹陷，以及残缺的