NYT 1758-2009鲜蛋等级规格.pdf

ICS 67.120.20B 45NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1758—2009鲜蛋等级规格Fresh egg grading2009-05-20实施2009-04-23发布中华人民共和国农业部发布 -2009NY/T 1758-一前言本标准由中华人民共和国农业部畜牧业司提出。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部畜禽产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：侯东军、杨红菊、姜艳彬、刘兴国。1 NY/T 1758--2009鲜蛋等级规格1范围本标准规定了鲜蛋的要求、试验方法、检验规则。本标准适用于鲜蛋的生产、收购和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的弓引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准，NY/T 823家禽生产性能名词术语和度量统计方法SB/T 10277鲜鸡蛋3要求3.1鲜鸡蛋分级方法3.1.1哈氏单位(Haugh unit)分级鲜鸡蛋哈氏单位分级见表1。表1鲜鸡蛋哈氏单位分级等别哈氏单位特 级72级60~72级31~～59级=. 313.1.2鲜鸡蛋感官分级鲜鸡蛋感官分级见表2。表 2 鲜鸡蛋感官分级指标项目特级一级三级三级清洁无污物、坚固、无蛋壳基本清洁、无损不太清洁、无损不太清洁、有粪污、无损损高度小于 6mm,不移高度小于8mm，略能高度小于9.5mm，移动或有高度小于 4 mm,不移气室动动移动气泡蛋白浓厚稀薄清澈透明且浓厚透明且浓厚居中或稍偏,不偏移，蛋黄居中,不偏移,呈球形略偏移,稍扁平移动自如,偏移,稍扁平呈球形3. 2鲜鸭蛋分级方法鲜鸭蛋分级要求见表3。1 NY/T 1758—2009表3鲜鸭蛋感官分级指标项目级级1级三特级清洁无污物、坚固、无基本清洁、无损不太清洁、无损不太清洁、有粪污、无损蛋壳损高度小于 8mm不移高度小于11mm略能高度小于13mm，移动或有高度小于5mm,不移气室气泡移动动动浓厚稀薄蛋白清澈透明且浓厚透明且浓厚居中或稍偏，不偏移，移动自如，偏移,形状不规则略偏移,稍扁平蛋黄居中,不偏移,呈球形呈球形4试验方法4.1蛋壳、蛋白、蛋黄按 SB/T 10277 执行。4.2气室光照透视，用气室测定仪测得左右两边气室高度，取平均值。4.3哈氏单位检测按NY/T 823执行。5检验规则5.1抽样方法按 SB/T 10277执行。5.2判定规则以各项指标分别进行等级判定，以各项判定所得等级的最低等级为鲜蛋最终等级。2 中华人民共和国农业行业标准鲜蛋等级规格NY/T 1758—2009***中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)网址：)（邮政编码：100125北京昌平环球印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销***开本 880mmX1230mm 1/16印张 0.5字数5千字2009年4月北京第1次印刷2009年4月第1版书号：16109·1876版权专有侵权必究举报电话：（010Y7 T1758-2009