《食品科学与工程专业毕业论文设计》课程教学大纲.docx

《食品科学与工程专业毕业论文设计》教学大纲 一、毕业论文(设计)基本信息 实习（课程设计）环节代码： 040667 实习（课程设计）环节名称：毕业论文（设计） 英文名称：Graduation thesis and design 实习（课程设计）周数：10 学分：10.0 适用对象：食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程专业 先修课程与环节：所有专业基础课、专业课、专业选修课 二、毕业论文(设计)目的和任务 毕业设计（论文）是实现本科层次人才培养目标的重要教学环节，是培养本科生运用所学知识解决综合问题能力的教育过程，也是对本科生在大学四年所学知识的一次综合训练和全面总结。该环节对培养大学生创新创业精神、实践能力和综合素质等方面，有着不可替代的作用。 通过毕业设计（论文）环节，让学生树立正确的设计（论文）思想，熟悉设计及开展论文实验的一般程序和方法，掌握实验设计（工艺设计、包装设计、HACCP体系），综合运用所学知识，加强技能训练，提高解决本专业范围内的一般科研和工程技术问题的能力，使学生在毕业后能很快胜任食品行业的技术和管理工作。 三、毕业论文(设计)方式 选题： 由指导教师出题或由学生自主出题，并交学院毕业设计（论文）领导小组审查通过。选题原则如下：1、选题范围应符合本专业理论知识和实践技能的实际情况，题目应紧密结合科研和生产实际，有一定的创新性，有较高的学术和实用价值；2、实验方法有一定的先进性，尽可能反映现代科学技术发展水平；3、难度和工作量适当，能充分体现对学生综合能力的培养和锻炼；4、一人一题。 ?查阅文献： 在指导教师的指导下，学生能有目标的查阅科技文献，独立分析和归纳资料，正确分析和阐述所选题目在国内外研究现状以及意义，并完成文献综述。 实验设计： 学生独立拟订研究方法、技术路线、实验方案，呈交指导教师审阅。实验方案应进行可行性分析，要具有科学性和一定先进性，并完成开题报告。 工作实施： 开题报告经指导教师修改批准后，学生完成主要实验，正确掌握相关实验方法、技术以及实验数据统计处理方法。做好实验记录，填写进展报告。 ?论文撰写: 学生正确运用所掌握的理论知识对实验过程和结果进行分析论证，依照论文撰写格式，撰写科学研究论文。 辅导与讲座： 学生安排进行毕业论文撰写规范、各单位根据自身具体情况，安排相关内容的具体辅导讲座。 四、毕业论文(设计)指导方法与要求 （一）指导方法 1、选题：教师根据专业特点，结合自己的研究方向和课题，面向学生做论文选题讲座，指导学生选题；学生接受设计（论文）任务书后，应先熟悉设计题目，明确设计（论文）思想和要求，收集有关资料并结合实际了解有关情况。 2、文献综述：指导学生完成文献查阅、综述和任务书；初步拟出解决设计（论文）任务的几种总体方案，并对各个方案进行分析比较，提出其优、缺点，并指出实施的可能性，按实际条件确定最佳方案。 3、开题报告：指导学生完成开题报告的准备和论证，并及时对论证专家提出的建议进行整改，以便尽早进入实验阶段。 4、实验阶段：方案选定后，按设计（论文）安排的计划执行。导师应及时跟进学生的实验进展，指导学生解决实验过程中的疑难问题。 5、毕业论文撰写和答辩：指导学生搭好论文框架、分析实验分析结果、按照格式撰写毕业论文。 （二）对学生要求 1、熟悉查阅中外文献的方法。 2、掌握对应专业的基本理论和专业技能。 3、能运用一门外文阅读、翻译本专业外文资料，撰写毕业设计(论文)外文摘要。 （三）毕业论文（设计）的组织管理与要求 1、学院主要职责：学院作为直接组织与指导学生进行毕业论文的基层单位，其主要职责如下： （1）贯彻落实学校关于毕业论文的管理规定； （2）结合本学院实际情况，拟订毕业论文工作计划。 （3）组织选题并组织教师对课题进行论证，保证选题符合专业培养目标，同本专业、本学科内容密切相关，在专业研究领域具有一定的先进性和创新意义。 （4）提出指导教师名单，对导师提出毕业论文教学工作的基本要求。 （5）在各专业范围内，向学生提出毕业论文工作的相关要求，进行必要的动员工作。 （6）监控毕业论文工作的进度和质量，定期检查毕业论文工作各阶段的进度及质量，检查督促教师对学生的考勤与指导。 （7）定期检查毕业论文的进展情况。 （8）组织答辩小组，确定组长，进行毕业论文答辩和成绩评定。 （9）收集、整理、保存毕业论文工作的有关资料；整理有关资料归档。 （10）进行毕业论文工作总结。 2、指导教师主要工作职责： （1）提出课题以及本课题研究的意义和国内外研究现状。 （2）向学生下达毕业论文任务书，提出具体要求，审定学生的总体方案和工作计划。 （3）以各种方式及时考核学生的工作进度和工作质量，耐心指导、及时解答和处理学生提出的相关问题；每周集中指导不少于1次，每次不少