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荞麦种质资源与产业发展
汇报内容
1、荞麦概况
2 、荞麦种质资源
3 、荞麦产业发展和种植模式
4 、荞麦绿色高效栽培
5 、展望
1.1、荞麦是古老的传统作物
村夜.白居易（唐）
霜草苍苍虫切切，
村南村北行人绝。
独出门前望野田，
月明荞麦花如雪。
1.2、荞麦营养丰富
成分 甜荞 苦荞 小麦 大米 玉米
水分/% 13.5 13.2 12.0 13.0 13.4
粗蛋白/% 12.0 11.5 9.9 7.8 8.4
赖氨酸/% 0.42 0.68 0.26 0.27 0.25
粗脂肪/% 1.37 2.15 1.8 1.3 4.3
淀粉/% 65.9 72.11 71.6 76.6 70.2
粗纤维/% 1.01 1.622 0.6 0.4 1.5
VP(芦丁)/% 0.09-0.41 1.47-3.11 / / /
VB2(mg/g) 0.12 0.5 0.06 0.02 0.1
钾/% 0.29 0.40 0.20 1.72 0.27
钙/% 0.038 0.016 0.038 0.009 0.022
硒/(μg/100g) 17.25-48.31 12.11-48.99 / / /
D-手性醇(mg/g) 0.041-0.5 0.012-0.22 / / /
富含活性物质，尤其是芦丁、D-手性醇等，8种必须氨基酸含
量丰富均衡，富含赖氨酸等。
1.2、荞麦营养丰富-活性物质
控制血压
降低血清低密度
胆固醇 ，预防心血 增强机体免疫能力
管疾病
调节血糖水平， 促进肠道益
预防糖尿病 生菌增值，预
防肠癌
润肠通便，减少肥胖 抗氧化作用
消炎抗菌、抗乙肝表面抗原
1.2、荞麦营养丰富-多种次生代谢物
大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷 原花青素B1 表儿茶素 D-手性醇
大黄素 原花青素B4 表儿茶素没食子酸酯 苦荞麦苷
蒽醌类 鞣质类 酚酸类 糖醇及其他类
除黄酮外，荞麦还含有多种次生代谢活性物质，具有抗氧化 （如
原花青素B1），稳定血糖 （如D-手性醇）等多重功效。
1.3、荞麦在欧洲是公认
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