NY_T 1521-2018澳洲坚果带壳果.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1521—2018代替NY/T1521—2007带壳果澳洲坚果Macadamia nut in-shell2019-06-01实施2018-12-19 发布中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 1521—2018前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准代替NY/T1521—2007《澳洲坚果带壳果》。与NY/T1521一2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：术语和定义增加了补充说明性质的内容；——增加引用了必威体育精装版相关标准GB2762、GB2763、GB5009.3、GB/T8855、GB19300；删除了引用标准GB5491—1985、GB/T5497—1985、NY/T693—2003；本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业农村部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心、中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、广西壮族自治区亚热带作物研究所。本标准主要起草人：农耀京、甘志勇、陆超忠、曾黎明、李乾坤、梁宏合、王运儒、韦璐阳、邓有展、杨秀娟、吴静娜。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY/T 1521—2007。I NY/T 1521—2018带壳果澳洲坚果1范围本标准规定了澳洲坚果（Macadamiaintegrifolia，Macadamiatetraphylla）带壳果的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存。本标准适用于澳洲坚果带壳果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5048防潮包装GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1澳洲坚果带壳果macadamianutin-shell成熟的澳洲坚果果实除去果皮后经干燥得到的产品，属于生干坚果，3. 2缺陷 defect空壳果、未成熟果、果壳破损（包括人为开裂果壳），果壳表面有虫蛀痕迹、霉斑、黏壳果皮、污染物、影响到壳内果仁质量的裂痕，壳内果仁有虫蛙、色斑、皱缩、黑心和霉变等情况。4技术要求4.1基本要求果形正常、完整，果实干燥、无霉味，果仁气味和滋味正常。4.2果实规格带壳果果实规格见表1。表1带壳果果实规格单位为毫米果型直径(R)特大R≥28大中23≤R2818R23小R181 NY/T 1521—20184.3等级在符合基本要求的前提下，带壳果等级指标见表2。表2等级指标单位为百分率指标项目一级二级杂质（2）12≤11x2≤2缺陷果（x3）13≤55x≤7出仁率(r)x≥3025≤30果仁水分34.4理化指标理化指标应符合GB19300的规定。4.5卫生指标污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。5试验方法5.1感官用天平称取1000g样品，精确到1g，记录其质量（m），将样品置于洁净白色托盘内，目视观察色泽果面、果形，鼻嗅气味，并作记录。同时兼顾进行杂质（5.3）、缺陷果（5.4）、出仁率（5.5）的测量，再对果仁鼻嗅其气味、口尝其滋味，并作记录。5.2果实规格用天平称取1000g样品，精确到1g，记录其质量（m2）；读取包装标签标明的果型规格，按表1的要求，用卡尺测量带壳果的横径，挑出不符合规格的果实，称量，记录其质量（m1）。按式（1)计算果实规格不合格率。ml×100(1)r1 :m2式中：果实规格不合格率，单位为百分率（%）；TI-不符合规格样品质量，单位为克（g）；mi样品总质量，单位为克（g）。m2结果保留整数。5.3杂质从5.1的带壳果中挑出杂质，称量，精确到1g，记录质量（m3）。按式（2)计算杂质含量。m×100(2)12m式中：杂质质量分数，单位为百分率（%）；12杂质质量，单位为克(g)；m3样品质量（同5.1的m），单位为克。m结果保留整数。5.4缺陷果对5.1外观无缺陷的带壳果进行破壳，将缺陷果仁及其原有外壳挑出，与5.1外观有缺陷的带壳果合并，称量，精确到1g，记录其质量（m）。按式（3)计算缺陷果含量2 NY/T 1521—2018ma × 100r3:(3)m式中：缺陷果质量分数，单位为百分率（%）；13缺陷果质量，单位为克（g）。m4结果保留整数。5.5出仁率对