学校食堂量化等级提A实施规范有效 FTSD 087—2022.pdfVIP

FTSD 福 田 区 试 点 内 部 规 范 FTSD 087—2022 学校食堂量化等级提A 实施规范 2022-05-30 发布 2022-05-31 发布 福田区基本公共服务标准化综合试点工作领导小组办公室 发布 FTSD 087—2022 学校食堂量化等级提A 实施规范 1 范围 本文件规定了学校食堂量化等级提A （以下简称“提A”）实施的术语与定义、总体目标、总体原 则、提升方式、流程及监督管理等要求。 本文件适用于深圳市福田区幼儿园及中小学校（以下简称“学校”）食堂将餐饮服务食品安全量化 等级提升至A 级的实施管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 SZDB/Z 256 餐饮业食品安全管理规范 DB4403/T 163 学校食堂建设与管理规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 餐饮服务食品安全量化等级 食品安全监管部门对餐饮单位开展的餐饮服务食品安全量化分级。 注：量化等级划分为三个级别：A 级，代表食品安全状况优秀；B 级，代表食品安全状况良好；C 级，代表食品安全 状况一般。 4 总体目标 通过对学校食堂的改造、管理提升等工作确保区域范围内公办学校食堂 100%达到量化A 级，民办 学校食堂按管理部门要求达到量化A 级。 5 总体原则 5.1 安全健康原则 将安全健康作为推进学校食堂提A 工作的首要原则和根本出发点，提升学校食堂食品安全水平，保 障师生餐桌上的安全。 5.2 目标导向原则 以完成学校食堂提A 目标为导向，定期对学校食堂进行检查、督导，确保完成学校食堂提A 总体目 标并持续保持在A 级水平。 6 提升方式 6.1 现有学校食堂应通过整改、改建、扩建等整改方式达到A 级标准。 6.2 新建学校食堂应根据A 级标准进行规划与建设。 7 实施保障 3 FTSD 087—2022 7.1 组织保障 7.1.1 区教育局会同市场监管等部门，建立学校食堂提A 管理联席会议制度，统筹协调全区学校食堂 提A 管理工作，研究解决学校食堂提A 管理过程中的重大问题。 7.1.2 区教育局成立学校食堂提A 工作领导小组，由区教育局局长任组长、区教育局分管副局长副组 长，成员由安全保障科、规划建设与财务科、教育二科等部门负责人组成，统筹协调学校食堂提A 的推 进工作。领导小组下设办公室，由安全保障科科长担任办公室主任。 7.1.3 学校应成立学校食堂提A 项目组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，全面负责学校食 堂提A 的统筹规划、组织实施等工作,项目组成员应由总务主任、安全主任等组成。 7.2 经费保障 公办学校提A 经费，由区财政保障，民办学校提A 经费原则上由学校自行承担，区财政根据实际情 况决定是否给予适当的补贴。 8 流程要求 8.1 实施流程 实施流程应符合图1 的要求。 统计学校食堂 量化等级情况 制定年度提A 目标 下达年度提A 目标 学校自检自查或根据 市场监管部门评定结