NYT 1041-2006绿色食品 干果.pdf

ICS 67.080.10X 24NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1041—2006干果绿色食品Green food Dry fruit2006-04-01实施2006-0126发布敏“+中华人民共和国农业部5发布 NY/T 1041—2006前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(湛江）、湛江海洋大学。本标准主要起草人：黄和、叶英、杨朝晖、陈鹰、杨健荣。 NY/T 1041—2006绿色食品干果1范围本标准规定了绿色食品干果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品荔枝干、桂圆干、桂圆肉、葡萄干和柿饼等干果。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 4789.4　食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验‧金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.111食品中总碑及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定干果(桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼)中总酸的测定GB/T 5009.187GB/T 5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T 10111利用随机数殷子进行随机抽样的方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 750绿色食品#热带、亚热带水果NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法NY/T 844绿色食品温带水果国家质量技术监督局1995年第43号令《定量包装商品计量监督规定》3 要求3.1原料产地环境要求应符合 NY/T 391的规定。3.2原料要求3.2.1荔枝和龙眼应符合NY/T750的规定。1 NY/T 1041—2006葡萄和柿饼应符合NY/T844的规定。.3加工用水应符合GB 5749的规定。3.3食品添加剂食品添加剂的品种和使用量应符合NY/T392的规定。3.4感官感官指标应符合表1的规定。表1感官指标标指项目柿饼葡萄干桂圆干桂圆肉荔枝干完整,不破裂，蒂贴大小整齐、颗粒完！外壳完整，无破无虫蛀,无霉变外观外壳完整，无破整，无破损，无虫蛀，肉而不翘，无虫蛙，无损,无虫蛀,无霉变损，无虫蛀，无霉变变无霉变呈黄绿色，红棕色表层呈白色至灰白果肉呈黄亮棕色呈黄亮棕色至深色泽果肉呈棕色至深棕色或棕色、色泽均匀色霜，面星橘红至至深棕色棕色棕褐色具有本品固有的甜具有本品固有的具有本品固有的具有本品固有的具有本品固有的香味,无异味,无涩味甜香味，无异味，无甜香味，略带酸味，甜酸味,无异味甜香味，无异味，无！气味及滋味焦苦味无异味焦苦味组织紧密质地柔软适中肉与核易分离,组肉与核易分离,组果肉紧密具有韧性组织状态织紧密织紧密杂质无肉眼可见外来杂质3.5理化指标应符合表2 的规定。表 2 理化指标指标项目柿饼葡萄于荔枝干桂圆干桂圆肉《35≤25≤16《25≤25水分,%Λ2.5≤6.0\1.51.5≤1.5总酸,g/100g3.6卫生指标应符合表3的规定。表 3 卫生指标指标项目葡葡干椒饼桂圆于桂圆肉荔枝干0.5砷(以 As 计),mg/kg1.0铅(以 Pb计),mg/kg≤10铜(以 Cu计),mg/kg50≤50≤50《50M50二氧化硫(以 SO 计),mg/kg≤0.05≤0.05《0.05≤0.05≤0.05乐果(dimethoate), mg/kg2 NY/T 1041—2006表3 (续)标指项目柿饼桂圆肉葡萄干荔枝干桂圆干≤0.02》0.02≤0.020.02-敌敌髪(dichlorvos),mg/kg\11一一氨氰菊酯(cypcmethrin),mg/kg≤0.2-溴氰菊酯(deltamethrin),mg/kg《0.1毓戊菊酯（fenvalerate)mg/kg≤0.2《0.2《0.2一氮氟氰菊酯(cyhalothrin),mg/kg0.50