NY_T 778-2004紫菜薹.pdf

ICS 67.080.020B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 778--2004紫菜Purple cai-tai2004-04-16发布2004-06-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 778--2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：湖北省绿色食品管理办公室、湖北省农业科学院蔬菜研究室、湖北省优质农产品开发中心。本标准主要起草人：邱正明、张劲松、罗昆、李秋洪、操尚学、郭凤领、胡军安。I NY/T 778--2004紫菜1范围本标准规定了商品紫菜掌的术语和定义、要求、检验规则与方法、包装与标志及运输与贮藏。本标准适用于收购、贮藏、运输、销售及出口的鲜食紫菜墓。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 27621食品中汞允许量标准GB 2763*粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴沸残留量标准GB 4788食品中甲拌磷、杀硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4809食品中氟允许量标准GB 4810食品中总砷允许量标准GB 4928食品中溴氰菊最大残留限量标准GB 5127食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8863蔬菜塑料周转箱GB/T 5009.10 食品中粗纤维的测定方法GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18食品中氟的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 5009.38GB 14875食品中辛硫磷农药残留的测定方法GB 14877食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定方法GB 14878食品中百菌清残留的测定方法GB 14928.2食品中抗蚜威最大残留限量标准GB 14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法GB/T 17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1紫菜臺Brassica campestris L. ssp. chinenesis (L. ) Makino var. purpurea Bailey属十字花科芸墓属的一个变种,别名红菜墓、红油菜薹。1 NY/T 778--20043.2蔓粗 diameter of bottom stem是指墓基部横切直径。3.3蔓长 length of stem是指从墓基部到墓花序顶端的长度。3.4相似品种similar varieties指墓粗、墓长、蔓叶等形状及品质相似的紫菜墓品种。3.5整修良好renovate well指用于鲜销的紫菜要去掉不可食的叶片。3.6蔓色紫(鲜)红purplish red指菜墓具有其品质应有的紫(鲜)红色泽。3.7清洁 clean指墓部无泥土或其他外来物的污染。3.8新鲜 fresh指墓茎、墓叶及花有光泽，墓质脆嫩。3.9无异味 no unhealthy smell or taste指嗅或尝均具有紫菜墓固有的风味，无因栽培或污染所造成的不良气味和滋味。3.10冻害 freeze injury指紫菜墓在冰点或冰点以下低温出现冰晶无法缓解所造成的危害。3.11机械损伤 mechanical damage指因机械外力所造成紫菜墓的损伤。3.12严重病虫害和机械损伤 serious disease and insect pests and mechanical damage指因病虫害或机械损伤严重影响紫菜墓的外观及食用品质。3.13蔓粗、墓长整齐一致 regular diameter and length of stem指菜墓的粗及墓长均在同一规格指标以内。3.14蜡粉 wax power菜薹表皮外一层粉状蜡质。3.15叶叶柄极短或无叶柄very short or no leafstalk指墓基部叶的最长叶柄长在4cm以下。2 NY/T 778--20043.16墓叶少 few leaf指单墓薹叶数在4片以下。3.17糠心老化 stem hollow or tough指墓肉空心木质化或软化不脆嫩。4　要求4.1感观指标感观指标应符合表1的规定。表1感观指标项今指标限度品种同一一品种蜡粉具有本品种的特征特性墓色具有本品种的特征特性墓长具有本品种的特征特性墓粗具有本