SB 10331-2000番茄.pdf

SB/T 103312000前創言本标准是对国家标准GB 8852一88《番茄》的修订。“定义”“等级规格”和“质量要求”;结合我们近几年的调查情况，对原标准的部分内容，进行了一定的修改补充;对原“检验规则与方法”，分为“试验方法”和“检验规则”两部分进行编写，从而使条理更加清晰。“引用标准”全部引用了必威体育精装版版本。在标准的编写与表述上,则是按照 GB/T 1. 1一1993《标准化工作导则第 1 单元;标准的起草与表述规则第1部分;标准编写的基本规定》及 GB/T 1.3一1997《标准化工作导则第1单元：标推的起草与表述规则第3部分：产品标准编写规定》的要求进行编写的。本标准首次发布于 1988年 2月29 日，首次修订于 2000年 3月31日。本标准自实施之日起，代替GB8852一88。本标准由国家国内贸易局提出。本标准由中国蔬菜流通协会、北京市蔬菜贮藏加工研究所归口。本标准起草单位：北京市蔬菜贮藏加工研究所。本标准主要起草人：黄清云、郑继舜、李少敏、石金亮、赵恬、张春蜂。 中华人民共和国行业标准番茄TomatoSB/T 10331-2000代替 GB 8852—881 范围本标准规定了新鲜番茄的质量要求、试验方法与检验规则包装与标志及运输与贮藏等方·面的要求。本标准适用于新鲜番茄的收购、贮藏、运输、销售。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标必威体育精装版版本的可能性。GB2762--1994食品中汞限量卫生标准粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 2763—1981GB4788一1994食品中甲拌磷、杀螺硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB 4809--1984食品中氟允许量标准GB品中砷限量卫生标准蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 5009.38-1996GB:5127-1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB/T 8853-1988番茄冷藏技术GB/T 8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法SB/T10158一1993.新鲜蔬菜包装通用技术条件3 定义本标准采用下列定义。3.1 番茄 tomato茄科，番茄属，普通番茄种中栽培番茄变种所结的果实。4质量要求4:1等级规格番茄按其品质分为一等、二等、三等，并按果实重量规格分级。各等级规格须符合表1的规定。2000—10—01实施国家国内贸易局2000—03—31批准7 SB/T10331—2000表1番茄等级规格别品质规限度等格果重分级：1.果形、色泽良好、果皮光滑品质两项不合格个数之和不新鲜、清洁、硬实，无异味，成熟1.特大果：单果重≥200g得超过5%，其中软果和烂果度适宜，整齐度较高。2.大果：单果重150~199g之和不得超过1%；规格不合3.中果：单果重100-1492.无烂果、过熟、日伤、褪色斑格个数不得超过10%等4-小果：单果重505疤痕、苞伤、冻伤、皱缩空腔为畸形果、裂果1.果形好，果皮较光不合格个数之和不滑、新鲜便实，无异味，果重≥150g%，其中软果和烂果二成熟度齐度尚高。果重100~149g得超过1%；规格不合果重50~99g时起未得超过10%2.无烂白伤、褪色斑、等疤痕、化伤、皱缩、空腔、单果重50g4果势畸形果虫害及机械伤1. 果形不合格个数之和不尚好专100较新鲜10%,其中软果和烂果三适宜。2.小果：单果重50~99g之和不得超过1%；规格不合2.无烂果、过熟，无严重日伤、3.特小果：单果重50g格个数不得超过10%等大疤痕、畸形果、裂果、病虫害及机械伤4.1.1果形、色泽良好：指该品种果实发育到应有的正常形状；色泽由成熟度决定，在相应的成熟度内，果实的颜色和光泽得到应有的表现。指该品种的果实发育在相应的成熟状态内，果4.1.2果形、色泽车T正常的表现，没有发实的颜色和光泽买的表面无明显的粗皱缩等缺陷。4.1.3果皮光情斑虽斑、药迹等附着物。4.1.4果皮清洁果实表面没有泥士4.1.5新鲜指果果实有光泽、硬实、不琴荐4.1.6无异味嘎或尝具有番茄应的风味，无因栽培或贮运环境的#所造成的不良气味和滋味。4.1.7过熟期熟过度，果肉始软化。度可参熟度执行。对于黄色品适合市场不同需要的成4.1.8成熟度适整齐度较高：指向批商品果实的形状、大小、色泽较4.1.9#4.1.10日伤：指日光晒伤，果面出现白色水渍状斑。4.1.11褪色斑：指由病毒或生理等原因引起的果肉上的褪色斑块。4.1.12　畸形果a.果实有1～2个心室特别膨大，严重影响外观；b果面有明显歪扭、棱沟或凸起；c.梗洼过大；8 SB/T103312000d. 果脐过大。凡占有上述一条者为畸形果。4.1.13空腔：指植株