NYT 485-2002红毛丹.pdf

B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 485—2002红三毛丹Rambutan2002-02-01 实施2002 - 01- 04 发布中华人民共和国农业部发布263 NY/T 485--2002前言本标推由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心、海南省保亭热带作物科学研究所。本标准主要起草人：贺利民、刘洪升、何子育、吴向崇。264 NY/T 485—2002红 毛丹1 范围本标准规定了红毛丹鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于红色果类和黄色果类的红毛丹鲜果的质量评定和贸易。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志1GB2762食品中汞限量卫生标准GB 4810食品中砷限量卫生标准GB/T 5009.11 1食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.171食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009. 20.食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009. 38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 5127 食品中敌敌度、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB 7718食品标签通用标准GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的敢样方法GB/T 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定’折射仪法GB 14870食品中多菌灵最大残留限量标准GB 14872食品中乙酰甲胺磷最大残留限量标准GB 14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残密量的测定方法GB 14935食品中铅限量卫生标准3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1成熟度 degree of maturity果实达到该品种固有的大小、色泽、品质风味的程度。3. 2穗梗 main stalk果穗上的主轴穗梗。3. 3品种特征 characteristics of the variety265 NY/T 485--2002该品种成熟期所具有的果形如近圆形、卵形等以及果顶、果基的特殊形状。3.4普色coloring果皮绿色消退后固有色泽的形成。3. 5缺陷 defects果实在生长发育和采摘过程中因机械作用及其他因素造成影响果实美观,甚至致使果实腐烂的伤害。3.6可食率 edible percentage可供食用的果肉与总果重之比，以百分率表示。4 要求4. 1 基本要求果实达到适当成熟度采摘；品种纯正，果实新鲜；具有该品种成熟时固有的色泽，正常的风味及品质；外观洁净，不得沾染泥土或被其他外物污染。4.2等级要求红毛丹分为优等、一等、二等三个等级,各等级的要求应符合表1的规定。表 1 红毛丹等级要求要求项目优等品一等品二等品具该品种类似特征,大小比较果形具该品种特征，大小均勾一致具该品种类似特征,形状较一致致,无明显畸形果色泽著色良好，刺毛鲜艳、完着色较好，刺毛较完整著色较好,刺毛基本完整、肉质新鲜，口感爽滑、甜脆,风味肉质新鲜，口感爽滑、甜脆，风味肉质新鲜，口感爽滑、脆，风味正果肉正常，厚度均匀，弹性好正常,厚度均匀,弹性好常,厚度均匀,弹性好穗梗长不大于 3 cm;无空果穗穗梗糖梗长不大于 3 cm,无空果穗枝穗梗长不大于 3 cm,无空果穗枝枝,无不合格巢枝无病虫害，允许有极轻微缺陷，无病虫害,允许有较轻微缺陷?无病虫害，允许有轻徽缺陷，但病虫害及缺陷但不影响果实外观或内在品质但不影购果实外观或内在品质,不影响果实内在品质4.3理化指标红毛丹鲜果的理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标理化指标项目优等一等二等2421大果型,个/kg282528 中果型、个/kg32 果实数！3236小果型,个/kg39I14可溶性固形物,%1可食率,%黄色果类：55;红色果类：40266 NY/T 485---20024.4卫生指标六六六、滴滴涕不得检出。其余按GB 2762、GB4810,GB 5127、GB14870、GB14872、GB14935规定执行。4.5容许度4.5.1优等品允许不符合这一等级要求的果实不超过3%，但应符合一等品的要求。4.5.2一等品允许不符合这一等级要求的果实不超过5%，但应符合二等品的要求。4.5.3二等品允许10%的果实不符合这一等级的质量要求，但腐烂和变质的影响不得使果品不适于消费。5 试验方法5. 1感管检验果形、色泽、病虫害和缺陷等外观性状：目测。果肉