基于介电谱实时监测的果蔬超冰温保鲜机理的研究.doc

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2023-08-05 发布于广东
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摘要南京工业大学本科生毕业设计(论文) PAGE PAGE 一 PAGE PAGE 1 题目：基于介电谱实时监测的果蔬超冰温保鲜机理的研究基于介电谱实时监测的果蔬超冰温保鲜机理的研究摘要超冰温技术指得是将贮藏产品储存在冰点以下而且细胞不发生冻结，仍有活性。本文首先对超冰温保鲜技术的概念、意义、优点、研究状况进行了介绍；并介绍了可用于研究超冰温保鲜机理的方法——介电弛豫谱，包括介电弛豫谱的介绍、优缺点、以及研究物质结构特征和动力学行为的应用；然后通过介电弛豫谱以及拟合图，分析超冰温保鲜的机理。关键词：冰温超冰温介电谱冰温保