NY 783-2004洞庭春茶.pdf

ICS 67.140.10X 55NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 783-2004洞庭春茶Dongtingchun tea2004-04-16 发布2004-06-01实施中华人民共和国农业部S发布 NY/T 783—2004前言1本标推的附录A为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：湖南省农业厅、湖南农业大学、农业部茶叶质量检测中心、岳阳县黄沙街茶叶示范场。本标准主要起草人：童小麟、周跃斌、肖菊香、刘栩、胡耀龙、廖振坤、邹礼仁、刘忠新。1 NY/T 783—2004洞庭春茶1范围本标准规定了洞庭春茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于湖南省生产的洞庭春茶。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志GB 7718食品标签通用标准茶取样GB/T 8302GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8306茶总灰分测定GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8313茶茶多酚测定GB/T 8314茶游离氨基酸总量测定GB 11680食品包装用原纸卫生标准茶叶感官审评术语GB/T 14487 :NY5244•无公害食品　茶叶3术语和定义下列术语和定义适用本标准。洞庭春茶 dongtingchun tea选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经独特的加工工艺制作而成，具有紧结微曲多毫，色泽翠绿，香气鲜浓持久，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明净为主要品质特征的绿茶。4　要求4.1品名洞庭茶按鲜叶原料和外形特征分为3个品名。洞庭春芽：用未展叶的芽头加工，白毫满披隐翠的全芽形绿茶。洞庭春毫：用1芽1叶为主要原料加工,茸毫满披隐绿的微卷曲形绿茶。洞庭春翠：用1芽2叶为主要原料加工,翠绿显毫微曲形绿茶。4.2 基本要求4.2.1 品质正常、无异味、无劣变。4.2.2纯茶叶产品，不添加任何其他物质，如着色剂、调味剂等。1 NY/T 783-20044.2.3不得含有茶类和非茶类的夹杂物。4.3感官品质4.3.1各品名洞庭春茶的感官品质应符合实物标准样茶的品质特征。对外贸易应符合双方合同规定的成交样茶。4.3.2各品名洞庭春茶的感宫品质应符合表1要求。表1 洞庭春茶感官品质形外内质品名形态香气色泽含毫量滋味汤色叶底全芽肥壮亮香鲜纯浅绿白毫全芽肥壮隐翠洞庭春芽整齐、匀净满披清鲜回甘明亮嫩绿匀亮条索略卷曲、茸亳嫩黄芽叶幼嫩隐绿洞庭春毫带毫香鲜醇肥壮、勾净披露绿亮嫩绿匀亮条索略曲、嫩香黄绿芽叶嫩洞庭春翠翠绿显毫醇爽栉栗香显芽较肥壮、匀净明亮嫩勾绿亮4.3.3各品名洞庭春茶设一个实物标准样。实物标准样为该产品品质的最低界限。由省农业和省质量技术监督部门对实物标准样审查封签。实物标准样由行业主管部门按照本标准规定的技术要求每隔两年定期更换。4.4理化品质各品名洞庭春茶的理化品质应符合表2规定。表2洞庭春茶理化指标标指 %(m/m)项目洞庭春芽洞庭春毫洞庭春翠水分N6.5总灰分6.0\6.5水汉出物≥34.0粗纤维≤13.0茶多酚≥23.0氨基酸≥3.0卫生指标4.5各品名洞庭春茶的卫生指标应符合NY5244的规定。4.6净含量负偏差定量包装规格由企业自定。单件定量包装茶叶的净含量负偏差符合表3规定。表 3 净含量负偏差负差净含量QQ的百分比g95 g~50 g..50 g~100 g4.5..2 NY/T 783-—2004表3 (续)负偏差净含量QQ的百分比g4.5100 g~ 200 g.200 g~ 300 g9...3300 g~ 500 g 500 g~1 kg1.5..1 kg ~ 10 kg1.5...10 kg~15 kg150 15 kg ~25 kg1.0+++5试验方法5.1 取样5.2感官品质检验按GB/T14487和附录A规定执行。5.3理化品质检验5.3.1总灰分、粗纤维、水浸出物、茶多酚、游离氨基酸总量的样品制备，按GB/T8303规定执行。5.3.2水分检验，按GB/T8304规定执行。5.3.3总灰分检验,按GB/T8306规定执行。5.3.4水浸出物检验,按GB/T8305 规定执行。5.3.5粗纤维检验,按 GB/T8310 规定执行。5.3.6茶多酚检验,按GB/T8313 规定执行。5.3.7游离氨基酸总量检验,按GB/T8314规定执行。5.4卫生检验按NY5244中的规定执行。5.5包装检验按GB11680和GB7718规