NYT 1075-2006红富士苹果.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1075--2006红富士苹果Red Fuji apple2006-07-10 发布2006-1001实施中华人民共和国农业部5发布 NY/T 1075—2006前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：山东省烟台市农业局、山东省烟台市农业科学院果树研究所、中国农业科学院果树研究所(兴城)、山东省烟台市果树工作站、山东省蓬莱市园艺场。本标主要起草人：姜中武、王奎良、丛佩华、马德功、高日志、李文武、张世欣。T NY/T 1075—2006红富士苹果1范围本标准规定了红富士苹果的术语和定义、要求、检验规则和方法、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于红富士苹果的生产、流通、收购和销售。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励使用本标准的各方，研究使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注白期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.122食品中铅的测定方法GB/T 5009.13食品中铜的测定方法GB/T 5009.15食品中镉的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18　食品中氟的测定方法GB/T 6543-1986瓦楞纸箱GB/T8559苹果冷藏技术GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10651—1989 鲜苹果GB/T 13607苹果、柑橘包装GB 2763—2005　食品中农药最大残留限量ISO 8682苹果气调贮藏3 术语和定义GB/T一10651 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1套袋果bagged fruit幼果期套以特制的果袋所生产的果面洁净鲜艳、果点小的果实。3.2不套袋果without bagged fruit在生长发育过程中没有进行套袋而生产的果实。3.3异味 foreign odour果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生的不正常的气味和味道。3.4不正常的外来水分 abnormal external moisture指经雨淋或用水冲洗后表面湿的果实。果实从冷库或冷藏车内移出，由于温差轻微凝结水属正常。3.51 NY/T 1075—2006充分发育 sufficient development果实自然地发育生长成红富士品种应有的形状和果实大小。3.6果形 fruit shape具有品种果实应有的形状和特征,如外形有严重偏缺,致使变形的果实,即为畸形果。3.7果形指数 index of fruit shape果实纵径长度与果实最大横径长度之比。3.8色泽color指果实采收时应有的片红和条红色泽，必须符合品种和等级规定的着色状况。3.9果梗完整intact stem指果实带有完整的果梗或统一剪除，凡带有受损的果梗不能认为果梗完整。3.10果锈 russeting果锈包括果实梗洼、萼洼及果面上的片状锈斑和网状锈斑。3.11果皮缺陷skin defects由于外界因素的作用,对果皮造成的划伤、压伤、刺伤、磨伤等各种损伤。3.12垢斑病 sooty blotch真菌附生在果面上而生成的煤灰状或无光泽的暗色薄层。3.13日灼 sun burn也称烧伤、晒伤或日烧病,果实表面因受强日光照射形成的斑状。3.14药斑 spray burn因喷洒农药在果面上残留的药斑或伤害。轻微药斑是指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的轻微网状薄层。3. 15病害 disease3. 15.1生理性病害 physiological disease主要有苦痘病、红玉斑点病、水心病(糖蜜病)、虎皮病、冷害、二氧化碳中毒等。3.15.2侵染性病害infectious diseases主要有轮纹病、炭疽病、霉心病、黑点型红晕病、褐斑病等。3.16蛙果 maggoty fruit主要是指苹小、梨小、桃小等害虫为害的果实。3.17小疵点 small defective spots指分散的细小红斑点或梗洼处果表皮细密裂纹。2 NY/T 1075--20063.18容许度 admitting error由于苹果在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和储运中可能产生的品质变化,规定一个不低于等级质量的允许限度，称为容许度。用百分比表示。4要求4.1果实等级规格根据果实外观评价,分为特级、一级、二级三个等级、九个规格(表1)。4.2验收容许度4.2.1差色果特级果容许度不超过3%，一级果容许度不超过5%，二级果容许度不超过8%。4.2.2邻组果特级果容许度不超过 3%，一级果容许度不超过5%,二级果容许度不超过8%。不得有隔组