SB_T 10919-2012农产品批发市场检测室技术规范.pdf

ICS 03. 120. 20A 00SB备案号：39293—2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10919-2012农产品批发市场检测室技术规范Technical specification for testing laboratory of agro-products wholesale market2013-09-01实施2013-01-23 发布发布中华人民共和国商务部 SB/T 10919-—2012前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、北京市理化分析测试中心、北京市科学器材有限公司、深圳海吉星农产品检测科技中心有限公司。本标准主要起草人：刘华琳、张瑞、靳红果、赵箭、刘清珺、陈舜琮、陈婷、汪雨、杨寅、吴爱华、李俊、苑婷婷。I SB/T 10919—2012农产品批发市场检测室技术规范1范围本标准规定了农产品批发市场检测室的组织管理、人员、设施与环境、仪器设备、标准物质及试剂耗材、检验工作和安全方面的要求。本标准适用于农产品批发市场中可食用农产品检测室的建设与管理。其他的可食用农产品流通领域检测室也可参照使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB18406.1农产品安全质量　无公害蔬菜安全要求GB18406.2农产品安全质量　无公害水果安全要求GB18406.3　农产品安全质量　无公害畜禽肉安全要求GB18406.4农产品安全质量　无公害水产品安全要求GB/T 19001质量管理体系‧要求GB/T 19575农产品批发市场管理技术规范GB/T 22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求GB/T 270251检测和校准实验室能力的通用要求GB/T 27404实验室质量控制规范食品理化检测GB/T 27405实验室质量控制规范食品微生物检测3术语和定义GB 18406.1、GB 18406.2、GB 18406.3,GB 18406. 4、GB/T 19001、GB/T 19575、GB/T 22000、GB/T27025、GB/T27404、GB/T27405界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1农产品批发市场检测室testing laboratory of agro-products wholesale market对农产品批发市场（以下简称市场)内经销的可食用农产品安全质量进行检测及快速筛查的部门。4组织管理4.1应由明确的市场负责人管理。4.2检测室是市场质量控制体系的一部分，应有确定的组织架构和管理结构。4.3检测室职能是通过检测及快速筛查手段，配合市场管理部门对市场内经销农产品的质量安全进行监督。4.4应与有资质的第三方检测机构进行合作，对市场检测室的检测能力进行补充，对有异议的样品进行确证。1 SB/T 10919-20124.5应提供必要的场地、人员、设施设备等条件，以保障检测工作的正常运行。4.6应具有相应管理体系并需明文展示，包括检测室职能、岗位职责、市场年度抽样检测计划等。4.7应具有检测室工作制度和检测质量控制制度，包括仪器管理制度、标准物质及试剂耗材管理制度、抽样程序、检测流程、检验项目操作程序、检测结果处理流程、检测记录管理制度等。5　人员5.1应配备与检测能力、检测数量相适应的专职检测人员，检测人员应持证上岗。5.2管理人员和检测人员应接受《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规、质量管理体系和有关专业技术培训、考核。5.3管理人员应了解食品安全国家标准、行业标准。同时应掌握质量控制要求、实验室安全与防护知识等，并具备对食品安全有害因素进行安全评价以及对检测人员出具的检测数据进行分析的能力。5.4检测人员应熟悉相关的可食用农产品安全标准、产品质量标准、检测方法标准等，掌握食品检测方法原理、检测操作技能、标准操作程序、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理知识等。5.5检测室人员应有人员技术档案，记录其技术能力、教育资质、培训经历等相关信息，并及时更新。6设施与环境6.1应具备独立的工作场所。并应根据市场经营的可食用农产品种类，配备包括样品处理、检测、保存、废弃物处理、数据处理、信息传输等设施和设备。6.2应划分为检测区和非检测区，检测区温、湿度应满足检测方法的要求，同时需满足防止交叉污染、保证人身健康等要求。6.3应具备能进行检测工作所必需的水、电、气、照明、通风、安全应急等基础设施。6.4应配备防水、防火、防腐蚀、耐热以及易清洗等条件的实验台。7仪器设备7.1应配备满足市场对经营农产品