NY_T 3330-2018辣木鲜叶储藏保鲜技术规程.pdf

ICS 65.020B 39NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3330—2018辣木鲜叶储藏保鲜技术规程Technical code for moringa fresh leaf2018-12-19 发布2019-06-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3330—2018前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由全国热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：云南农业大学、云南省热带作物科学研究所、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、云南省农业科学院热区生态农业研究所、云南省保山市热带作物产业协会、云南天佑科技开发有限公司、云南大叶帝红生物科技有限公司、云南雍福天下品牌投资管理有限公司。本标准主要起草人：盛军、田洋、马春花、李海泉、徐荣、郭刚军、庞玉新、刘光华、金杰、廖成飞、杨万林、杨芳、戴天、马丽宣、彭磊、顾文宏、柴子奇、曾冠明。I NY/T 3330—2018辣木鲜叶储藏保鲜技术规程1范围本标准规定了多油辣木(Moringaoleifera）鲜叶储藏保鲜的术语和定义、采收、储藏前准备、人库储藏、出库和运输等技术要求。本标准适用于多油辣木的鲜叶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB4806.7食品接触用塑料材料及制品GB7718预包装食品标签通则GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T743绿色食品绿叶类蔬菜SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1多油辣木 moringa oleifera多油辣木为辣木科（Moingaceae）辣木属（Moringa）植物，是一种多年生落叶乔木，包括PKM-1(Periyakulam-1)和PKM-2(Periyakulam-2)两个主栽品种。3. 2辣木鲜叶moringa fresh leaf未木质化的新鲜辣木梢，带嫩茎、嫩叶和叶柄，可食用。4采收4.1采收条件当嫩梢长至25cm30cm、尚未木质化前采收，采收应避开雨天和高温暴晒时段，采前一天不宜浇水。4.2采收方法采取人工折采法，轻采无病虫害干净鲜叶，采摘后应摊放在阴凉通风的干净场地上，厚度不超过10cm，待采收完毕后，小心装入周转筐内，运回冷库处理。离冷库较远的，按每层10cm～15cm分层装人置有冰袋(冰袋用纸包裹)的泡沫保温箱内，采收过程中防止叶片遭受人为和机械损伤。4.3分栋剔除外观不鲜嫩、无光泽、叶面不洁净、腐烂、黄叶、异味、畸形、病虫害、机械损伤等的鲜叶，应符合NY/T743的要求。辣木鲜叶分为一级、二级、三级3个等级，具体要求见表1。1 NY/T3330—2018表1辣木鲜叶的分级标准一级二级三级名称新鲜程度鲜嫩鲜嫩新鲜色泽具有辣木特有的翠绿色基本具有辣木特有的翠绿色具有辣木特有的翠绿色纤维未木质化有轻微木质化未木质化长度30 cm左右30cm左右30cm左右d44≥d33≥d2直径(d)，mm无损伤，无病虫害，粗细较无损伤，无病虫害，粗细均无损伤，无病虫害，粗细均状态匀，长短一致匀，长短基本一致均匀，长短较一致注：采摘处往上1cm处茎秆的直径。5储藏前准备5.1库房消毒产品人库前，要对库房和用具进行清洁和消毒。5.2库房温度控制产品入库前，应将库房温度预先降至3℃～5℃。5.3预冷和包装5.3.1预冷鲜叶采后应及时人库,在温度3℃～5℃、相对湿度90%以上的冷库中预冷3h～4 h。5.3.2包装用普通PE保鲜袋（厚度0.02mm)或微孔保鲜袋（厚度0.018mm）包装，每袋1kg，松扎袋口，放人适用于食品的泡沫保温箱或纸箱，每箱放2层。保鲜袋应符合GB4806.7的要求。产品包装和标志应符合GB7718和SB/T10158的相关要求。6入库储藏6.1入库和堆码要求批量入库，每天入库量控制在库容量的15%20%。包装好的箱按三离一隙”堆垛，垛与冷风机距离大于1.5m，以防局部低温。箱垛与箱垛间距5cm～10cm，墙与箱垛间距65cm为宜。6.2储藏6.2.1储藏条件储藏最适温度为3℃～5℃。6.2.2储藏期间的管理温度和湿度控制定时检测库内温度和相对湿度，检测方法应按照GB/T9829的规定执行。要保持库内温度和湿度的稳定。通风换气通常3d～4d应对库房通风换气1次，尽量选择早晚进行。质量检查定期抽样检查产品失水、腐烂、病虫害、冷害等状况，并分项进行记录，发现问题及时处理。6.2.3储藏期限在规定的温度、湿度管理条件下，储藏期限一般不超