NY_T 1042-2017绿色食品 坚果.pdf

ICS 67.080.10X 24NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1042—2017代替NY/T1042—2014坚果绿色食品Green food--Nut2017-10-01实施2017-06-12 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1042—2017前言本标准按照GB/T1.1--2009给出的规则起草。坚果》。与NY/T1042-2014相比，除编辑性修改外本标准代替NY/T1042—2014《绿色食品主要技术变化如下：修改了酸价、过氧化值的检测方法；修改了微生物限量，删除了菌落总数、霉菌项目；删除了二氧化硫项目。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：程春芝、陈兆云、孙兰金、张建勤、韩国、王亚宁、孙明山、张海珍、王靖、李珍、王艳玲。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY/T1042—2006、NY/T1042—2014。I NY/T 1042—2017绿色食品坚果1范围本标准规定了绿色食品坚果的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松子、杏仁、开心果、扁桃（巴旦木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏、芡实（米）、莲子、菱角等鲜或干的坚果及其果仁，也适用于以坚果为主要原料，不添加辅料，经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品；不适用于坚果类烘炒制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB 5009.2271食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.2291食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23380水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658 绿色食品食包装通用准则NY/T 10555绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号号定量包装商品计量监督管理办法3分类3.1坚果核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松子、杏仁、开心果、扁桃（巴旦木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏、芡实（米）、莲子、菱角等鲜或干的坚果及其果仁。3.2原味坚果制品以坚果为主要原料，不添加辅料，经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品。1 NY/T 1042—20174要求4.1产地环境应符合NY/T391的要求。4.2原料和辅料4.2.1生产原料应符合绿色食品的要求4.2.22加工用水应符合GB5749的要求，4.2.3食品添加剂应符合NY/T392的要求。4.3加工过程按照GB14881的规定执行。4.44感官应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品固有的色泽取适量试样，置于白色洁净的瓷盘气味和滋味具有该产品固有的气味、滋味，无异味中，在自然光线下目测色泽和形态，杂质无肉眼可见外来杂质鼻嗅气味，口尝滋味组织形态具有该产品固有的形态，外形完整、均匀一致，无霉变，无虫蚀4. 5理化指标应符合表2的要求。表2理化指标指标核桃、山核桃、榛以核桃、山核桃、榛板栗、橡子、银杏、子、香、腰果、松子、子、香、腰果、松子、芡实(米)、莲子、菱角杏仁、开心果、扁桃杏仁、开心果、扁桃等鲜或干的坚果及其项目检验方法(巴旦木)、澳洲坚果(巴旦木)、澳洲坚果果仁；以板栗、橡子、(夏威夷果）、鲍鱼果(夏威夷果）、鲍鱼果银杏、芡实（米）、莲等鲜或干的坚果及其等坚果为原料的原味子、菱角等坚果为原果仁坚果制品料的原味坚果制品3酸价（以脂肪计），mg/g一GB 5009.229≤0.080.50过氧化值（以脂肪计），g/100gGB 5009.227-4.66污染物限量、农药残留限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的要