SB_T 10716-2012甜椒冷藏和运输指南.pdf

ICS 67.040X 08SB备案号：37153-2012中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10716—2012/ISO 6659: 1981甜椒冷藏和运输指南Sweet pepper-Guide to refrigerated storage and transport(ISO 6659:1981,IDT)2012-08-01发布2012-11-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10716—2012/IS0 6659:1981前言本标准按照 GB/T 1.1一2009给出的规则起草。本标准使用翻译法等同采用ISO6659：1981《甜椒冷藏和运输指南》(英文版),其技术内容和文本结构与ISO 6659:1981—一致。本标准作了下列编辑性修改：删去了ISO6659：1981标准前言和引言；-用“本标准”代替“本国际标准”-对标点符号进行了删改。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口，本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、厦门市格灵生物技术有限公司、中国人民大学农业与农村发展学院、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司、深圳市联合纵横国际货运代理公司。本标准主要起草人：李江华、朱玉梅、陈智勇、张晶、幸汐媛、李丹、孙鑫、于林鑫、景洪德。 SB/T 10716--2012/IS0 6659: 1981甜椒冷藏和运输指南1范围本标准给出了鲜食甜椒(Capsicum annum L.）在短期存放、冷藏和冷藏运输过程中的贮藏方法。本标准不适用于加工用甜椒。本标准应用的局限性参见附录 A。2采收与入库2.1　总则甜椒应在凉爽干燥的天气采收。应采收成熟的甜椒，即具有本品种应有的果实形状、发育状态以及正常的颜色。也可采收处于生理成熟期(红色)的甜椒。2.2质量要求采收后的甜椒应立即进行挑选和分级。用于贮藏的甜椒应完好、洁净、饱满、发育良好，表面干燥，无未愈合的损伤以及由霜冻(冻伤)和日晒引起的损害。2.3贮甜椒在挑选和分级后应尽快进行贮藏。贮藏前应将甜椒在阴凉处放置几个小时。甜椒应根据质量和大小进行分级，同一包装内只可放置同品种或同品牌或同等级和规格的甜椒。装箱时应轻拿轻放，以保证甜椒表面不受挤压损伤，包装箱码放时应保证良好的空气流通。3贮藏条件3.1 温度罗马尼亚和匈牙利品种甜椒的冷藏温度分别参见附录B和附录 C。其他品种甜椒,绿椒应为7℃～8℃贮藏,红椒应为 4℃～6℃贮藏。注：甜椒果实对低温非常敏感，过冷可能会导致冷害。3.2相对湿度相对湿度是保持甜椒果实饱满的重要指标。相对湿度应为 90%～95% 。如相对湿度低于90%，可在包装箱外覆盖聚乙烯膜来保持甜椒果实饱满，每天可揭开膜1h～2h，保证空气流通。3.3·空气循环冷藏库内的通风系统应能保持温度和湿度的均匀稳定。1 SB/T 10716--2012/ISO 6659 : 19813.4贮藏期限罗马尼亚和匈牙利品种甜椒的贮藏期限分别参见附录B和附录C。其他品种甜椒根据其品种、成熟度、气候条件以及栽培体系的不同,贮藏期限为10d～30d。3.5贮藏管理甜椒易腐烂，应2d～3d对其质量进行一次检查，及时去除失水萎或因病虫害引起损伤的甜椒。4运输条件4.1质量要求用于运输的甜椒应具有良好的质量，满足2.2的质量要求。4.2温度装车前,甜椒应预冷；当其温度达到18℃～20℃时,应迅速冷却至8℃。装车后，运输期间的温度取决于运输的时间，见表1。表1舌甜椒的运输时间和温度运输时间/d温度/℃3~55~86～~10%11~148~8.5红椒可在 4℃～6℃运输。运输车箱体缓慢降温会导致甜椒的腐烂。4.3包装用于运输甜椒的包装材料可以是木质、纤维板或塑料。4. 4相对湿度运输过程相对湿度应为 80%～90%。4.5通风甜椒带包装箱贮藏或在运输过程中堆放，都应保持足够的通风，以去除其呼吸产生的热量。 SB/T 10716—2012/IS0 6659 : 1981附 录A(资料性附录)应用的局限性本标准仅提供了一般性的原则。甜椒的品种和种类繁多，本标准可能只适用于某些具体种类和具体地域的甜椒。本标准只适用于短期贮藏的甜椒。3 SB/T 10716--2012/ISO 6659: 1981附录B(资料性附录)罗马尼亚品种甜椒的贮藏温度和贮藏期限表B.1罗马尼亚品种甜椒的贮藏温度和贮藏期限类型品种温度/℃贮藏时间/d Du Danube7~820~25Bruisma Wonder7~820 ~25出口甜椒Janue superieur7~810~15Janue de BanatFavoritul pieteiRotundaBucuresteni番茄椒4~～640～~45SuperbUrias dulceLung romanesc甜辣椒Kapia4~～645~50 Zlaten medali