QBT 2831-2006运动营养食品 能量补充食品.pdf

ICS 67.040QB分类号：X80备案号：19965-2007中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2831-2006能量补充食品运动营养食品Energy supplementSports nutrition food2007-08-01实施2006-12-17发布发布中华人民共和国国家发展和改革委员会 QB/T2831-2006前 言本标准表2中液体能量补充食品铅和总限，jGB2762·-2005《食品中污染物限量》中果汁的铅和总砷限量一致；固体能量补充食品铅和总神限量，tjGB7100--2003《饼干卫生标准》铅和总砷限量一致。本标准的附录A为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会特殊膳食食品分技术委员会归口。本标准起草单位：北京康比特威创体育新技术发展有限公川、中国食品发酵工业研究院、中国食品科学技术学会运动营养食品分会。本标准主要起草人：焦颖、黄序、陈岩、川红梅、魏冰、灵作、李悬宜、李奇庚、逢金柱、杨则宜、白厚增。本标准首次发布。 QB/T2831-2006运动营养食品售能量补充食品1范围本标准规定了运动营养食品一一能量补充食品的分类、要求、生产过程控制、试验方法和标签。本标准适用于运动营养食品一一能量补充食品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适川}·本标准，然而：鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注期的引用义件，儿必威体育精装版版本适用于本标准。GB2762-2005食品中污染物限量GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.55食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.3一2003食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分的测定食品中蛋白质的测定GB/T 5009.5GB/T5009.6一2003食品中脂肪的测定植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.10GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定食品中铅的测定GB/T5009.12GB/T5009.84食品中硫胺素（维生素B）的测延GB/T5009.85食品中核黄素的测定GB/T 5009.89食品中烟酸的测定食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.90食品中钾、钠的测定GB/T 5009.91食品中钙的测定GB/T5009.92食品中还原型抗坏血酸的测定GB/T5009.159GB/T5009.169食品中牛磺酸的测定分析实验室用水规格和试验方法GB/T 6682GB7100-2003饼干卫生标准GB10733第--基准试剂（容量）氯化钠GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB/T19538一2004危害分析与关键控制点（HACCP）体系：及其应用指南3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。1 QB/T2831-20063.1运动营养食品sportsnutritionfood为满足运动员、参加体离锻炼人群或体力劳动者的生理、代谢需要和某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加工或调制的食品或营养补充品。注：这类食品属于特殊膳食用食品；其营养成分或营养成分的含量，与可类比的普通食品有显著不同。4分类按产品的状态和食用方法分为：液体能量补充食品，固体能量补充食品，冲调饮用的能量补充食品。5要求5.1基本要求5.1.1基本营养素、能量、潜透压基本营养素、能量、津压应符合表1的规定。表1指标目项液体能量补充食品固体能摄补充食品冲调饮用的能量补充食品≥1501500150xna能量/（kJ/100g）≥7557xna碳水化合物（质量分数）／（%）≤0.58.00.5xna脂肪（质量分数）／（%）270~330b270~330渗透压/（mOsmol/kg）5.0~90.0(5.0~90.0) xna钠/（mg/100g)钾/（mg/100g）5.0~30.0(5.0~30.0)×na产品标签标明的冲调倍数。按倍数n冲调后液体的渗透压。5.1.2铅、总砷、数病菌铅、总砷、致病菌应符合表2的规定。表 2限量目项·液体能量补充食品固体能量补充食品冲调饮用的能量补充食品0.50.05xna0.05铅/（mg/kg)0.20.50.2×n总砷/（mg/kg）致病菌（沙门氏画，志贺氏菡，金黄色葡梅球不应检出菌，溶血性链球菌)“产品标签标明的冲调倍数。5.2可选择添加的营养素5.2.1可以按表3中的指标添加一种或多种营养素。2 QB/T2831-2006表3标指项目液体能量补充食品固体能量补充食品冲调饮用的能量补充食品牛磺酸/（m