SN_T 4255-2015出口蘑菇罐头质量安全控制规范.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 4255-—2015出口蘑菇罐头质量安全控制规范Code on quality and safety control of mushroom canned for export2016-01-01实施2015-05-26 发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局 SN/T 4255—-2015前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国厦门出人境检验检疫局、中华人民共和国烟台出人境检验检疫局、河北出入境检验检疫局、中华人民共和国广西出入境检验检疫局、国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局、国家认证认可监督管理委员会。本标准主要起草人：林建民、叶鹏、周虹、张锐、唐桂林、王东、顾绍平。1 SN/T 4255—2015出口蘑菇罐头质量安全控制规范1范围本标准规定了出口（低酸性)蘑菇罐头原料种植、收购、加工、产品质量安全控制、溯源管理、产品召回、文件和记录等环节涉及出口（低酸性)蘑菇罐头的技术规范文件。本标准适用于出口（低酸性)蘑菇罐头原料双孢蘑菇菌种管理、双孢蘑菇菌种种植基地、蘑菇原料收购、蘑菇罐头（经密封、热力杀菌)加工企业加工卫生、关键工序监控、蘑菇罐头成品检验、储存管理、溯源管理、产品召回、文件和记录等环节的质量安全控制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 1987 食品添加剂•柠檬酸GB 2721食用盐卫生标准食品安全国家标准•食品添加剂使用卫生标准GB 2760食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2762食品安全国家标准•食品中农药最大残留限量GB 2763验商业无菌的检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验GB4805食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准GB4806.1食品用橡胶制品卫生标准食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.11食品中铅的测定GB/T 5009.12食品中镉的测定GB/T 5009.15食品中锡的测定GB/T 5009.16食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.17食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.19植物性食品中氯氰菊脂、氰戌菊脂和溴氰菊脂残留量的测定GB/T 5009.110GB 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准食用菌罐头卫生标准GB 7098食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7718食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准GB 9682复合食品包装袋卫生标准GB 9683食品安全国家标准不锈钢制品GB 9684食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准GB 9685食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9687食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 9688GB/T10785开顶金属圆罐规格系列1 SN/T 4255—2015GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 14151蘑菇罐头GB/T 14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准•食品企业通用卫生规范GB 15618土壤环境质量标准GB 19171双孢蘑菇菌种GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范GB 28050食品安全国家标准•预包装食品营养标签通则QB 2683罐头食品代号的标示要求SN/T 0172进出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SN/T 0400.1进出口罐头检验规程星第1部分：总则SN/T 0400.2进出口罐头检验规程第2部分：原辅材料SN/T 0400.3进出口罐头检验规程第3部分：加工卫生SN/T 0400.4进出口罐头检验规程第4部分：容器SN/T 0400.5进出口罐头检验规程第5部分：罐装SN/T 0400.6进出口罐头检验规程第6部分：热力杀菌SN/T 0400.7进出口罐头检验规程第7部分：成品SN/T 0400.8进出口罐头检验规程第8部分：包装SN/T 0400.9进出口罐头检验规程第9部分：标签SN/T 0400.10出口罐头检验规程•蒸煮袋食品SN/T 0400.11出口罐头检验规程‧玻璃容器SN/T 3390食品用塑料、铝箔复合自立袋检验规程CAC/RCP23--1979,REV2(1993)《低酸及酸化低酸罐头食品生产卫生操作规范》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1双孢蘑菇 agaricus bisporus双孢蘑菇(以下简称蘑菇)属真菌门、担子菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。3.2蘑菇罐头ca