QB 2685-2005冰片糖.pdf

ICS 67. 180. 10分类号：X33QB备案号：15737-2005中华人民共和国轻工行业标准QB/T片糖Golden slab sugar2005--03~19 发布2005-09-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 QB/T 2685-2005前言本标准由中闺轻T业联合会提出。本标准由全国食品.T业标准化技术委员会制糖分技术委员会归口。本标准由全国甘燕糖业标准化中心、云南力量生物制品有限公司、东糖集团有限公司、广州市华侨糖」、广东中能酒精有限公司、湛江金岭糖业有限公司、佛山市南海嘉润食品饮料有限公司等单位起草。本标准主要起草人：蚁细苗、郭剑雄、梁达奉、上俊平、李锦生、沈泽洞、黄华明、林水栖、刘汉德、吴玉銮、何仲良。本标准肖次发布。 QB/T 2685-2005冰片糖1范围本标准规定了冰片糖的要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于用冰糖蜜或砂糖为原料加工而成的片状糖制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 317 砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准总则食品卫生微生物学检验GB/T 4789.1菌落总数测定食品卫生微生物学检验GB/T 4789.2大肠菌群测定食品卫生微生物学检验GB/T 4789.3沙门氏菌检验食品卫生微生物学检验GB/T 4789.4志贺氏菌检验食品卫生微生物学检验GB/T 4789.5金黄色葡萄球菌检验食品卫生微生物学检验GB/T 4789. 10溶血性链球菌检验食品卫生微生物学检验GB/T 4789. 11霉菌和酵母计数食品卫生微生物学检验GB/T 4789.15食品中水分的测定GB/T 5009.3食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.35食糖卫生标准的分析方法GB/T 5009.55GB7718预包装食品标签通则食糖卫生标准GB 13104JJF1070一2000定量包装商品净含量计量检验规则QB/T2343.2-1997　赤砂糖试验方法国家技术监督局令［1995］第43号定量包装商品计量监督规定3要求冰片糖按理化要求的规定分为一级和二级共两个级别。3.1感官要求3.1.1色泽自然，两面呈金黄色至棕色、蜡光面，无明显黑点。3.1.2大小厚薄均匀，砂线分明。3.1.3糖块或其水溶液味甜，无异味。3.2理化要求冰片糖的各项理化指标见表1。1 QB/T 2685-2005表 1 理化要求指标项目一级二级总糖分（蔗糖分+还原糖分)/%M92.590.0还原糖分/%7.0~12.0干燥失重/%5.506.00Λ电导灰分/%0. 150. 20不溶于水杂质/（mg/kg）Λ801203.3卫生要求冰片糖的各项卫生指标见表2。表 2 卫生要求项目指标二氧化硫/（mg/kg）M30砷（以 As il:）/(mg/kg)N0. 5铅（以Pbt)/（mg/kg)A0. 5菌落总数/（cfu/g)A500大肠菌群／（MPN/100g）30 致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出霉菌/(cfu/g)Λ25酵母菌/（ciu/g)M10螨不得检出人工合成色素不得检出3.4定量包装要求500g1kg包装的冰片糖单仆净含量的负偏差不应超过15g，批量平均偏差应大于或等于零。其他规格的小包装净含量应衍合国家技术监督局令［1995］第43号。4试验方法4.1总糖分（蔗糖分+还原糖分）、不溶于水杂质、螨按 QB/T2343.2—1997规定的方法进行测定。4.2电导灰分按GB317规定的方法进行测定。4.3干燥失重按GB/T5009.3第二法，减压干燥法进行测定。4.4 二氧化硫、砷、铅按GB/T5009.55规定的方法进行测定。2 QB/T 2685—20054.5菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌、霉菌按GB/T 4789.1～GB/T 4789.5、GB/T 4789.10～GB/T 4789.11、GB/T 4789.15规定的方法进行测定。4.6净含量按 JJF 1070--2000 规定进行。4.7人工合成色素按GB/T5009.35规定的方法进行测定。5检验规则5.1型式检验5.1.1在称量包装前，连续采集样品约4kg，放在带盖的容器中，该样品等量分成两份：·份作型式检验样品；·份用双层食品级塑料袋密封包装，标明产品编号、级别、生产日期、全批量、检验结果及检验员，于通风于燥阴凉的环境中留存，供工厂白检或质量监督检验之用。经供收双方认可，可作为仲裁检验样品。一次抽检或仲裁检验结果，对先后出厂的同一批冰片糖有效。5