QB 1739-1993家用电动食品加工器具.pdf

QB中华人民共和国行业标准QB/T 1739--93家用电动食品加工器具1993--12-01实施1993--04--15发布中华人民共和国轻工业部发布 中华人民共和国行业标准QB/T 1739—93家用电动食品加工器具1 主题内容与适用范围本标准规定了家用电动食品加工器具（以下简称“食品器”）的技术要术、试验方法和检验规则等。本标准适用于输入功率不大于600W，一次加工量不大于1kg食物的单功能和多功能食品器。本标催不适用于厨用的电动工具（如开罐机、磨刀器）。2 引用标准金属洛氏硬度试验方法GB 230GB 4340金属维氏硬度试验方法GB 4214家用电器噪声声功率级的测定GB 2828逐批检查计数抽样程序及抽样表GB 2829周期检查计数抽样程序及抽样表GB12324家用电器产品型号命名通则GB1019家用电器包装通则GB 4706.1　家用和类似用途电器的安全　通用要求电动食品加工器具的特殊要求GB 4706.30家用和类似用途电器的安全3 术语3.1食品器能完成3.2～3.9条规定的一种或多种功能，以及具有类似的食品加工功能的器具。注：有时对于同一器具，可以改变附件以执行不阅的功能。3.2搅打混人气体（如打蛋白、奶油）。3.3搅拌均匀混合并混人气体（如拌蛋糕糊）。3.4打浆固体和液体一起搅打，并将固体打碎（如打豆浆）3.5揉合粉末与液体拌和（如和面团）。3.6 绞肉经进料螺杆将肉推向出料刀而切成小颗粒。1993--12-01实施中华人民共和国轻工业部1993—04-15批准1 QB/T 1739-933.7切碎高速旋刀把料杯中食物切成碎块（如切肉、蔬菜、水果成细粒等）。3.8切片用旋转或往复运动的刀盘，把食物切成不同厚度的片（如切肉、蔬莱的片）。3.9切丝用带小孔的旋转刀盘将食物切成丝（如切肉丝、菜丝）。3.10°比体积搅打后的食料呈均勾发泡状态时所测得的单位质量的体积，m1/g。比体积盘容积比体积“裘满范状物的盘质量一盘本身质量(1)3.11平均输入功率一次加工全过程所测得的输人功率的平均值，W。3.12加工效率食品器每分钟、每瓦输人功率所加工的投入食料量，g/min·W。3.13剩余率加工结束后，未被加工成型的食物质量与试验规定的一次加工总质量之比，以百分数表示。剩余率=器具内类成型剩鑫物质量×100%:(2)投人食料总质量3.14溅出率溅出水量与试验前总水量的质量比，以百分数表示。溅出水质量溅出率=× 100%(8)原加人料杯水质量3.15加工能力每分钟出成品的质量，g/min。3.16出渣率挤出的渣子与原加人食料质量之比的百分数。4产品分类根据功能多少，食品器可分为单功能和多功能。根据使用方式，又可分为手持式和台式。食品器型号按GB12324命名如下：s生产单位改进设计代号规格代号：输人功率（W）型式代号（见型式代号说明）产品名称代号：食品器2- QB/T 1739—93型式代号说明：C一柑桔果汁压榨器;H一混合器;L一蔬菜水果离心取汁器，N一奶油搅打器；R一电动绞肉器（螺杆输送的机械）；D一打蛋机3Q一切片器;Y液体搅拌器;P一去皮器;S-食物搅拌器；G一多功能食品加工器，F一筛分器0一手持食品器。J一搅乳器;5技术要求5.1食品器应符合本标准和GB4706.30的要求，并按照规定程序批准的图样及文件制造。5.2--般机械性能5.2.1轴头要稳固，轴向窜动不得大于1.0mm。5.2.2料杯能单独与器具底座扣紧，不松动、摇动。5.2.3刀具和附件与轴头配合牢固适当，便于装卸、更换附件。5.2.4料杯盖和出料口挡板应有密封功能，应能有效地阻挡被加工食料的外泄。料杯盖和出料口挡板不因食品器工作时的震动而自动松开。5.3外观质量5.3.1食品器的底座、料杯及附件等的塑料制品，表面应光滑、清洁，无气泡、裂纹、毛刺、残缺。5.3.2刀具等金属件表面应抛光，无损伤、油污、锈蚀点。5.4刀具硬度食品器的切碎刀和切片刀的刀口硬度按6.5条测试，应符合HRC50。5.5噪声食品器的A计权声功率级噪声值按6.6条测试，应不大于80dB。5.6搅打食品器按6.7条测试，搅打好的蛋白应柔润光滑，呈白色糕状，其最大比体积不小于1.5m1/g.5.7 打浆食品器按6.8条测试，加工能力不小于100g/min，出渣率不大于25%。5.8溅出食品器料杯盖应密封良好，经6.9条测试，溅出率（包括渗漏）不大于0.5%。5.9揉合食品器按6.10条测试，揉合后的面团应柔韧光滑，且不粘手指，能从料杯壁脱开。揉合时间不大于1.5min，干面粉的加工效率应不小于1g/min·W。5.10 绞肉绞肉机按6.11条测试，其加工效率不低于1g/min·W，蜗杆内剩余率不超过12%。5.11切碎3. QB/T 1739---93食品器按6.12条测试，切成物应