SN 0230.2-1993《出口脱水大蒜制品检验规程》.pdf

SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T 0230.2---93出口脱水大蒜制品检验规程Rules of inspection for exportdehydrated garlic products .1993-05-10发布1993-07-0.1实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布 中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口脱水大蒜制品检验规程SN/T 0230.2-93Rules of inspection for exportdehydrated garlic products1主题内容与适用范围本标准规定了出口脱水大蒜的取样和品质、重量及包装的检验规程。本标准适用于出口脱水蒜片、脱水薪粒和脱水蒜粉的检验。2.引用标准GB5009.12.食品中铅的测定方法GB5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB5033.出口产品包装用瓦楞纸箱GB8861：脱水大蒜3术语3.1外观色泽、形状和气味：系指受验本品所固有的色泽、形状、匀整、洁净程度及正常的气味。3.2脱水蒜片：切片，片形大于5mm，经机械干燥制成的蒜片。3.3脱水蒜粒：切片，经加工粒形小于4mm孔径筛，经机械干燥制成的蒜粒。3.4脱水蒜粉：95%以上可通过0.25mm孔径筛的粉状，经机械干燥制成的蒜粉。3.5杂质：系指混入本品的一切非本品物质。3.5.1：有害杂质：系指各种有毒、有害或其他有碍食品卫生的物质，包括砂石、污物、金属丝、人畜毛发、昆虫体及人畜排泄污物。3.5.2一般杂质：系指不属于3.5.1条的各种非本品杂质，包括脱落的蒜皮壳、薪衣和根蒂。3.6不完善片3.6.1污染片：系指附着杂质或明显被异物污染的薪片。3.6.2.破碎片：系指脱水薪片中通过5mm标准筛的筛下物（不包括杂质）。3.6.3损伤片：系指脱水薪片中边缘透明的或中心泛红的损伤片、焦化片和黑斑片。3.6.4空心片：系指在加工脱水蒜片中用抽芽薪瓣烤制成的明显空心或空圈片。3.6.5．黑蒂片：系指脱水蒜片带有未去净根蒂的蒜瓣制成的蒜片。3.7·口味：系指按本标准规定的检验方法对脱水大蒜复水后进行的口味评价。4取样4.1器具脱水大蒜取样需专用的工具和容器，应清洁干净无异味，盛样容器应防潮、密闭、避光、防压。a.不锈钢小刀、小剪、手铲、薄膜手套、混样布；b.聚乙烯袋或盖口密闭的铝制盛样简；中华人民共和国国家进出口商品检验局1993-05-10批准1993-07-01实施 SN/T 0230.2—93：钢卷尺。C.4.2批次同品种、同等级、同年产、同包装、同生产厂、同单位毛重的脱水大蒜构成一个检验批次，每批不超过600箱或一个集装箱，超过时应分批做批检验。4.3＇数量不足5件者逐件抽扦；50件以内抽托5件；51～100件以内抽托7件；100件以上按式(1)计算取样件数：NA(1)2T式中.A应抽托件数N—抽扦批次的总件数。注：A值取整数。4.4取样方法取样按以下方法进行：根据货垛情况在货物上、中、下层按规定随机抽件，逐一开箱，观察成品色泽、等级、气味及内包装是否封闭正常，必要时以成交标样对照外观，然后分开上层，以手铲逐件取其不同部位的样品，每箱约200g（整批件数少的批次酌情增加每件取样量），置于聚乙烯袋中。在开件的取样中如发现异常（如恶性杂质），应酌情增加抽样件数和倒箱件数，必要时进行杂质检验，并做好记录，扦毕后放入标签，标明报验号、品名、等级、日期、生产厂、库号，并附扦样记录卡，然后扎口密封于容器内，此即为检验原始样品，每批货原始样品不得少于2kg。5品质检验5.1：流程图按下述品质检验流程图以不锈钢分样板在检验台上充分混匀，以四分法分取下列试样：a:脱水蒜片品质检验流程图混匀的原始样品约2000.g点取水分样品等级规定或外观、色泽对照标样约100 g存查样品理化检验杂质及不完片口味检验约1000°g约50.g约200.g约300.g图b.脱水薪蒜粒及薪粉品质检验流程图2 SN/T 0230: 2--93混匀的原始样品约2000g点取水分样品外观、色对照标样约100 g存查样品口.味检验理化检验细 度兼粒杂质蒜粉斑点约1000g约50g约200g约50,g约200 g约10 g×2图2.5.2感官检验5.2.1．检验室条件检验室需清洁干燥，无异味干扰，室内保持明亮，自然光线，避免直射阳光，具备深黑色塑胶板检验平台。原始样品到检验室后应适当平衡样品温差后再进行检验。5.2.2外观品质检验以分样板将原始样品在检验台上混匀、摊平，在无眩目光条件下按等级规定或对照标样，全面观察对比色泽、形状、匀整、洁净程度是否符合规定或标样。5.3杂质检验5.3.1.仪器及用具a．天平：感量0.0018b．扩大镜、镊子、塘瓷盘、毛刷。5.3.2操作程序将5.1流程图缩分后约300g试样在感量6.001g天平