QBT 2985-2008食品添加剂 赤藓糖醇.pdf

ICS 67.220.20QB分类号：X41备案号：24968-2008中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2985—2008赤藓糖醇食品添加剂Food additive--Erythritol2008-12-01实施2008-06-16 发布中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 QB/T 2985--2008前 言本标准的技术要求修改采用美国《食品用化学品法典》（FCC）第五版的技术规格及国际食品法典委员会推荐的技术规格（JECFA，1999）。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由中国食品添加剂和配料协会和全国食品发酵标准化中心组织起草。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、淄博中食歌瑞生物技术有限公司、保龄宝生物股份有限公司。本标准主要起草人：裴江森、黄玲、田淑斌、王乃强、蒲鸽、董伟博、李惠宜、柴秋儿。本标准首次发布。 QB/T 2985-2008食品添加剂赤藓糖醇范围1本标准规定了食品添加剂赤藓糖醇的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以葡萄糖为原料，利用解脂假丝酵母Candida lipolytica或Moniliella pollinis 或类丝孢酵母 Trichosporonoides megachiliensis 经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到的赤藓糖醇晶体产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T617　化学试剂熔点范围测定通用方法GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法（neqISO3696:1987）3结构式、分子式、相对分子质量H OHOH结构式：HO-H OH分子式：C4HioO4相对分子质量：122.124　技术要求4.1性状白色结晶性粉末或颗粒，有甜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。4.2理化指标理化指标应符合表1的规定 QB/T 2985- 2008表 1 理化指标指标项目产: 99.5~ 100.5赤藓糖醇含量（以,4H1oO4计）质量分数／（%）0.2干燥失重质量分数／（%）Λ:0.1、灼烧残渣质量分数／（%)10.3还原糖（以葡萄糖计）质量分数/（%）≤0.02:核糖醇和丙三醇质量分数/（%）11Λ铅（Pb）／(mg/kg)w15试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水。5.1鉴别5.1.1溶解性易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。5.1.2熔点结晶熔点在119℃～123℃。按GB/T617规定的方法测定。5.1.3高效液相色谱中的主峰在测定赤藓糖醇含量时，样品溶液色谱中的主峰保留时间对应于标准溶液色谱中的主峰保留时间。5.2 赤藓糖醇含量(HPLC法)5.2.1试剂和材料a）去离子水;.b）赤藓糖醇标准品：纯度不低于99%;c）丙三醇标准品：分析纯；d）核糖醇标准品：分析纯。5.2.2仪器a）高效液相色谱仪：带示差折光检测器；b）10μL 注射器。5.2.3色谱条件a）流动相：去离子水；b）色谱柱：氢型大孔径阳离子交换树脂填充柱，树脂包含大网格磺化聚苯乙烯-二乙烯基苯共聚物，颗粒大小为9um，或对等物；交联度为8%，0.6 mL/min;c）流量d）柱温60℃。5.2.4分析步骤标准溶液制备准确称取500mg赤藓糖醇标准品和丙三醇标准品、核糖醇标准品各50mg，置于100mL容量瓶中，用流动相溶解，并稀释至刻度，混匀后备用。样品溶液制备准确称取4.0g样品，置于25mL容量瓶中，用流动相溶解，并稀释至刻度；混匀后备用。注入色谱仪前用0.45um微孔膜过滤。测定2 QB/T 2985 -- 2008在5.2.3色谱条件下，分别注入按和制备的标准溶液和样品溶液各10μL，记录60min的色谱图。赤藓糖醇的相对保留时间为1.0。5.2.5结果计算样品中赤藓糖醇的含量以质量分数（%）表示，按公式（1）计算。100EX,(1)s-T*式中:X1样品中赤藓糖醇的含量，%：E-样品溶液色谱中赤藓糖醇峰的响应面积；样品溶液色谱的总响应面积。5.2.6允许差取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.5%。5.3干燥失重按GB/T5009.3规定的方法测定（105℃，：4h）。5.4灼烧残渣5.4.1分析步骤称取2g样品，精确至0.0001g，置于已在600℃700℃下灼烧至恒重的埚中，缓缓加热直至样品完全炭化。将炭化的样品冷却，用0.5