QB 2238.4-2005强化营养盐 铁强化营养盐.pdf

ICS 67.220.20QB分类号：X38备案号：16391-2005中华人民共和国轻工行业标准QB 2238.4-2005代替 QB 2238-1996强化营养盐铁强化营养盐Fortified nutrient salt- Fortified nutrient salt with iron2005-07-26 发布2006-01-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 QB 2238.4—2005前言QB2238《强化营养盐》系列标准分为五项：-QB2238.1强化营养盐钙强化营养盐；QB 2238.23强化营养盐锌强化营养盐；QB2238.3强化营养盐硒强化营养盐；QB2238.4强化营养盐铁强化营养盐；-QB2238.5强化营养盐核黄素强化营养盐。本标准为QB 2238系列标准的第四项。本标准的第3章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是对QB2238一1996《强化营养盐》的修订，将其中5个产品分别单列，组成系列标准。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国海湖盐标准化中心归口。本标准由全国海湖盐标准化中心负责起草，全国井矿盐标准化中心、杭州蓝海星盐制品厂参加起草。本标准主要起草人：陈素娟、潘悦、张昆、尉勤、么秀芝、魏瑜。本标准于1996年首次发布，本次为第一次修订。本标准自实施之日起，代替原中国轻工总会发布的轻工行业标准QB2238一1996《强化营养盐》的铁强化营养盐部分。 QB 2238.4 --2005铁强化营养盐强化营养盐1 范围本标准规定了铁强化营养盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用盐为载体，添加铁营养强化剂的强化营养盐。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718预包装食品标签通则GB/T8618－2001制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T13025.3制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T 13025.5制盐工业通用试验方法铅离子的测定（光度法）GB/T 13025.9 f制盐工业通用试验方法砷离子的测定GB/T 13025.13GB/T18962制盐工业通用试验方法铅离子的测定（原子吸收分光光度法）GB14880食品营养强化剂使用卫生标准定量包装商品计量监督规定（2005）国家质量监督检验检疫总局令第75号3 要求3.1感官指标色泽为该产品固有的颜色、无异臭、无可见杂物。3.2 理化指标应符合表1规定。表 1标指 项目98. 5氯化钠（以NaC1计）/（g/100g）1. 00M水分（烘失重）/（g/100g)N0.10水不溶物/（g/100g）I10粒度(1.00mm筛上物)/(g/100g) QB 2238.4 -2005表1 (续)目项指标铁(以Fe 计)/(mg/kg)600 ~ 1 200Λ铅(以Pb 计)/(mg/kg)2. 0(以As 计)/(mg/kg)A0. 53.3净含量产品包装的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）的要求。-. 4食品添加剂和营养强化剂4.1食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760和GB14880的规定。5试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。5.1感官指标取适量的样品，置于白色洁净的器皿中，在正常光线下，目视、鼻嗅。5.2粒度按·GB/T：13025.1测定。5.3水分（烘失重）按GB/T13025.3测定。5.4水不溶物按GB/T 13025.4测定。5.5氯化钠5.5.1氯离子按GB/T13025.5测定。5.5.2氯化钠含量的计算氯化钠的含量，数值以克每百克（g/100g）表示，按式（1）计算。NaC1 (g/100 g) = Cl-(g/100 g) × 1. 648 5:(1)式中：1.6485-氯离子换算为氯化钠的系数。5.6铁离子5.6.1光度法原理样品中铁经硝酸氧化后，加入磺基水杨酸，用氨水调至pH8～11，比色测定黄色络合物吸光度，计算其含量。仪器、设备、5. 一般实验室仪器、设备，.2分光光度计。试剂和溶液.1磺基水杨酸（GB/T10705）溶液：100g/L。2 QB 2238.4-200.2 氨水(G