SBT 10497-2008畜禽屠宰加工设备 切割机.pdf

ICS 67.260X 99SB备案号：25143—2008中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10497-2008畜禽屠宰加工设备切割机Meat and poultry processing equipment-Meat segment saw2008-09-27 发布2009-03-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10497—2008前言本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准由商务部屠宰技术鉴定中心、常熟市屠宰成套设备厂有限公司负责起草。本标准主要起草人：陆文胜、吴潮生、张涛、张屹、杨晓燕、张新玲、胡新颖。1 SB/T 10497--2008畜禽屠宰加工设备切割机1范围本标准规定了片猪肉分割加工设备中各种切割机产品的型式、基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于屠宰企业进行片猪肉分割加工中，对片猪肉进行分段切割的专用设备。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不标注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB167981997食品机械安全卫生SB/T10456—2008畜禽屠宰加工设备通用技术条件3:术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1肉损耗 meat loss正常操作下，切割毛猪体重100kg士2.5kg的片猪肉正中横向分段时损耗的肉量。3.2切割边缘熟化cut edge denaturation切割过程中的锯片与肉的摩擦发热，导致切割边缘肉质熟化变性。4型式及基本参数4.1 型式切割机根据切割锯的类型分为带式切割机和圆盘式切割机，圆盘式切割机根据齿刃的分布，又分为全齿圆盘式切割机和间齿圆盘式切割机。4.2 基本参数4.2.1带式切割机基本参数见表1。表 1 带式切割机项目单位数值单位项目数值带速m/s19~23肉损耗g≤200锯条厚度《0.6mm切割边缘熟化无熟化现象4.2.2全齿圆盘式切割机基本参数见表2。表 2全齿圆盘式切割机项目单位数值项目单位数值全齿锯转速r/min1 000~1 400肉损耗《300a圆盘直径550~700mm切割边缘熟化无熟化现象锯片厚度mm41 SB/T 10497—20084.2.3间齿圆盘式切割机基本参数见表3。表 3 间齿圆盘式切割机单位数值数值项目项目单位\100肉损耗gr/min40~150间齿锯转速无熟化现象650~800切割边缘熟化圆盘直径mm4锯片厚度mm5技术要求具体内容应按SB/T10456一2008的规定执行。5.1设备安全卫生要求应符合GB16798一1997的规定，同时对锯条、锯片应有设计合理的防护罩，并应在防护罩明显部位标明锯条、锯片的运动方向。5.2传动要求5.2.1设备各传动部件应运转灵活，无卡滞、撞件、抖动现象。5.2.2设备单机空运转时不得有异常响声,其噪声声压级最大不超过80 dB(A)。5.2.3连续运转中，轴承部位温升不得高于40℃。6试验方法按SB/T10456—2008的规定执行。振动试验：圆盘式切割机做静平衡，启动、工作、停机时，整机的振动烈度不得超过I类机械的B级范围。带式切割机应检验带轮的静平衡，启动、工作、停机的振动烈度不得超过I类机械的B级范围。7检验规则应符合SB/T10456—2008的规定。8标志、包装、运输与贮存应符合SB/T10456-2008的规定。2 8L/ AS中华人民共和国国内贸易行业标准畜禽屠宰加工设备切割机SB/T 10497-—2008*中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045网址 www. spc. net. c话国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销*开本 880×1230 1/16印张 0.5字数 5 千字2009 年1月第一次印刷2009年1月第一版*书号：155066·2-19404如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：（010B/T 10497-2008