NYT 1512-2007绿色食品 生面食、米粉制品.pdf

ICS 67.060X 11NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1512-2007绿色食品生面食、米粉制品Green food--Uncooked processed food made of cereals2007-12-18 发布2008-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/ T 1512—2007前言本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)、河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究中心。本标准主要起草人：张军锋、梁志超、张玲、王建、尹海燕、尚德亮、樊恒明、任红、祁玉峰。 NY/T 1512—2007绿色食品生面食、米粉制品1范围本标准规定了绿色食品生面食、米粉制品的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品生面食、米粉制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文什的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4　食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验食品卫生微生物学检验‧金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789. 10食品中水分的测定GB/T 5009.3 GB/T 5009. 11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/ T 5009. 15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定食品中氟的测定GB/ T 5009. 18GB/T 5009. 22食品中黄曲霉毒素 B1 的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定面制食品中铝的测定GB/T 5009.182GB/T 5517粮食、油料检验粮食酸度测定法GB 7718预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 392绿色食品•食品添加剂使用准则NY/T 658绿色食品包装材料通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056　绿色食品　贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令［2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3　产品分类3.1面粉类以谷物(小麦、玉米除外)为主要原料，经简单加工制作的粉状或粒状生制品。3.2面条类1 NY/T 1512-2007以麦类、杂粮等为主要原料，通过和面、制条等多道工序，经(或不经)干燥处理制成的生制品3.3米粉类以大米为主要原料加工制作的生制品。4 要求4.1原料应符合相应绿色食品标准或满足绿色食品质量安全要求。4.2　加工过程应符合GB14881的规定。4.3食品添加剂应符合NY/T 392的规定。4.4感官应符合表 1 的规定。表 1感官要求目项要求组织形态具有该品种应有的形态，外形完整，组织结构均匀色泽具有该品种应有的色泽滋味、气味具有该品种应有的滋味和气味,无异味杂质外表及内部均无肉眼可见杂质4.5理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标指标项目面条类米粉类面粉类干制品湿制品干制品湿制品≤14.5水分,%14.060≤14.0≤60≤4.0酸度,[c(OH)=0. 1 mol / L碱液]mL/ 10 g ≤1.5≤1. 5 a(4. 0)注：其他理化指标应符合有关产品标准的规定括号内为发酵米制品的指标值。4.6卫生指标应符合表3的规定。表 3卫生指标指标项目0.2无机砷(以 As 计),mg/kg0.2铅(以 Pb计),mg / kg≤0.02总汞(以 Hg计),mg/ kg镉(以 Cd计),mg / kg≤0. 1 a (0. 2)≤1.0氟(以 F计),mg/kg2 NY/T 1512-2007表3 (续)项指标目50b铝(以 Al计),mg/kg二氧化硫，mg /kg50 ℃不得检出(0.2)b过氧化苯甲酰,mg/kg黄曲霉毒素 B，μg / kg\5注：其他有毒有害物质指标应符合国家有关法律法规、行政规章和强制性标准的规定。括号内指标值仅适用于以大米为主要原料的生制品。仅适用于以小麦粉为主要原料的生制品。D仅适用于以大米、小麦粉为主要原料的生制品4.7微生物学指标应符合表4的规定。表 4微生物学指标指标项 目≤300 000菌落总数,cfu/g≤40大肠菌群，MPN/100 g不得检出致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)注：微生物学指标仅适用于本标准所指面条