NYT 490-2002椰子果.pdf

B 66NY中华人民共和国农业行业标准NY /T 490—2002椰子果Coconut nut2002~ 01~04 发布2002-02-01 实施中华人民共和国农业部发布299 NY /T 490--2002前言本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：衰宏球、王明月、汤建彪、叶海辉。300 NY /T 490--2002椰子果1范围本标准规定了成熟椰子果的要求、试验方法、检验规、标志、标签、包装、运输和贮存。本标推适用于加工用成熟挪子果的质量评定和贸易。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 2762食品中汞限量卫生标准GB 4810食品中砷限量卫生标准GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009. 12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009. 19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009. 38蔬菜水果卫生标准的分析方法GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10466-1989蔬菜、水果形态学和结构学术语（-)GB14870食品中多菌灵最大残留限量标准GB 14935食品中铅限量卫生标推3 术语和定义GB/T10466-1989中2.26确立的及下列术语和定义适用于本标准。3.1成熟椰子巢mature coconut-果皮饱满、不皱缩，摇动果内有清脆响水声的子果实。3. 2果实围径 fruit equatorial circumference果蒂朝上，果实直立时，最大横切面的周长。3. 3果形 fruit shape果实的外观形状。3. 4round fruit球形果果形呈近似球形的果实。301 NY /T 490--20023. 5椭圆形果 elliptical fruit果形呈近似椭圆形的果实。3. 6畸形果 deformity fruit果实不饱满，果形为非正常椰子果形状的果实。3. 7空果 inane fruit摇动果实无响水，果重明显轻于正常果实的椰子果。3.8裂果 dehiscent fruit机械作用对果实造成的，伤及内果皮且产生裂缝、有椰水外溢迹象的果实。3. 9脑烂果 rotten fruit果蒂处已经软化魔烂和有腐烂霉变迹象的巢实。3. 10风味 flavour果实可食部分具有成熟果实固有的滋味与气味，无酸败或其他异味。3.11响水watering sound摇动椰子果时果内椰子水与果内壁碰撞发出的清腕声音。3. 12芽长germinal length果蒂基部至芽的末梢顶点的长度。4要求4. 1 基本要求椰子果应是：·球形、椭圆形的成熟椰子果；I:风味正常。4.2等级要求椰子果分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表1的规定。表1椰子等级要求要求等级长果实阖径芽畸形巢和空果裂果和腐烂果cmcm无不发芽。无优等品60.0无无一等品50. 0 ~ 60. 0不发芽或芽长≤5.0无无不发芽或芽长≤10.0二等品A50302 NY/T 490--20024.3卫生指标六六六、滴滴涕不得检出。其余按GB2762、GB4810、GB14870、GB14935规定执行。4.4容许度容许度是指每批子果中允许不符合相应要求的椰子果数占该批椰子果总数的百分数。4.4.1优等品不符合基本要求的椰子果不得有；不符合该等级要求的椰子果不得超过5%，但应符合一等品要求,其中腐烂果和裂果不得有，畸形果和空果不得超过2%。4.4.2一等品不符合基本要求的子果不得超过2%；不符合该等级要求的椰子果不得超过8%，但应符合二等品要求,其中腐烂果和裂果不得超过 2%,畸形果和空果不得超过 3%。4.4.3二等品不符合基本要求的挪子果不得超过5%；不符合该等级要求的椰子果不得超过10%，其中腐烂果和裂果不得超过2%，畸形果和空果不得超过5%。5 试验方法5. 1感官检测果形、畸形果、裂果和腐烂果：目测观察。风味：口感品尝。响水：摇动椰子果，仔细听果内发出的声音。果内有椰子水与果内壁碰撞发出的清脆声音，即为响水；否为无响水。空果：摇动果重明显轻于与其大小相近的正常椰子果，若果内无响水，即为空果。5. 2果实围径果蒂朝上，果实直立，用皮尺量取果实最大横切面处的周长，测量2次，取平均值。精确至0.1cm。5.3芽长用直尺或卷尺量取自果蒂基部芽眼处至芽末梢的长度,测量 2次,取平均值。精确至 0.1 cm。5.4卫生