NY 5096-2002无公害食品 平菇.pdf

ICS 67. 80. 20B 39NY中华人民共和国农业行业标准NY 5096--2002平菇无公害食品2002-07 ~ 25 发布2002~09-01 实施中华人民共和国农业部发布133 NY 5096-2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国微生物菌种保藏管理委员会农业微生物中心。本标准主要起草人：张金霞、贾身茂、李世贵、姜瑞波、左雪梅，. NY 5096—2002无公害食品平菇1范围本标准规定了无公害平菇的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜平菇，包括糙皮侧耳（Pleurotus ostreatus）、美味侧耳（Pleurotus sapidus）、白黄侧耳(Pleurotus cornucopiae)、佛罗里达侧耳(Pleurotus florida)、凤尾菇(Pleurotus puimonarius)等 5 种。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 5009. 11—1996食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12-—1996食品中铅的测定方法GB/T 5009.151996食品中镉的测定方法GB/T 5009. 17-1996食品中总汞的测定方法GB/T 5009. 20--1996食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.38-—1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 12530--1990食用菌取样方法GB/T 12531--1990食用菌水分测定3 要求3.1感官要求应符合表1规定。表 1无公害平菇的感宫要求序号项且要求具平菇特有色泽；表面无萌生的菌丝，允许菌盖中央凹进1外观处和菌柄基部有白色菌丝；菌褶无倒伏2气味具平菇特有的清香味3手感干爽,无黏滑感4霉烂菇无5虫蛀菇/（虫孔数/kg）Λ306水分/%≤91135 NY 5096-—20023. 22卫生指标应符合表2规定。表2无公害平菇的卫生指标项目指标/(mg/kg)0.5砷(以As 计)Λ1铅(以Pb计)Λ0.1汞(以Hg计)Λ0.5镉(以Cd计)N0.5多菌灵(carbendazim)Λ0.5敌敌畏（dichlorvos）注：根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在蔬菜(包括食用菌)生产中使用。4试验方法4.1感官要求的检验4.1.1肉眼观察外观、霉烂菇和虫孔数。4.1.2鼻嗅气味。4.1.3触摸感觉手感。4.1.4水分按GB/T12531—1990规定执行。4.2卫生指标的检验4.2.1砷按GB/T5009.11--1996规定执行。4.2.2铅按GB/T5009.12—1996规定执行。4.2.3汞按GB/T5009.17—1996规定执行。4.2.4镉按GB/T5009.15-1996规定执行。4.2.5多菌灵按GB/T5009.38—1996中4.7规定执行。4.2.6敌敌畏按GB/T5009.20—1996中规定执行。5检验规则5.1检验分类5.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.1.2交收检验136 NY 5096--2002每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。5.2组批规则同一产地、同时采收的平菇作为一个检验批次。5.3抽样方法5.3.1按GB/T12530规定执行。5.3.2报验单填写的项目应与货物相符，凡与货物不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。5.4包装检验按第7章的规定执行。5.5判定规则感官指标和卫生指标有一项不能达到要求的，即判该批次产品不合格。6 标志包装上的标志和标签应标明产品名称、生产者、产地、净含量和采收日期等，字迹应清晰、完整、推确。7包装、运输和贮存7.1包装7.1.1外包装(箱、筐)应牢固、于燥、清洁、无异味、无毒，便于装卸、仓储和运输。内包装材料卫生指标应符合 GB 9687 或 GB 9688规定。7.1.2每批报验的平菇其包装规格、单位净含量应-致。7.1.3包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的净含量不应低于包装标识的净含量。7.2运输7.2.1运输时应轻装、轻卸，避免机械损伤。7.2.2