小学科学四上2-5《食物中的营养》教学课件.pptxVIP

5.食物中的营养 教科版四上《呼吸与消化》单元 一、聚焦一天所吃的食物 这些食物当中含有哪些营养呢？ 糖类：人体能量的主要来源。 米饭、土豆、 芋头、较甜水果…… 脂肪：人体能量的主要来源。 油类、肥肉、 花生、核桃、 果仁、芝麻…… 蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分 豆类 瘦肉 水产类 蛋类 维生素：调节身体机能的作用。 新鲜的蔬菜、水果…… 无机盐：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。 蔬菜、水果、 食盐、海带、 木耳…… 水是人体的重要组成局部。 蔬菜、水果、 饮用水…… 水约占人体的70%左右 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 食物 营养 1. 做实验 2. 查阅资料 二、探索:(一〕检测食物中的淀粉 探索:(二〕检测食物中的脂肪 实验要求：(时间：5分钟) 1、先做实验一：检测食物中的淀粉，仔细观察三种食物实验前后颜色有无变化。 2、再做实验二：检测食物中的脂肪，仔细观察哪些食物会在白纸上留下油迹。 3、每次实验完成后，及时填写对应的实验记录单。 4、实验完毕，整理材料，放回材料盒中。 实验一我们发现： 土豆和馒头中滴加碘酒会变蓝色或蓝紫色，说明它们都含淀粉；颜色越深，说明它们含有的淀粉越多。 食用油、花生和肥肉在纸上都出现了油迹，且不会消失，说明它们含有脂肪。 实验二我们发现： 反响后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。 (1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。 (3) 再往试管中参加3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。 食 物 中 的 营 养 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 豆类、瘦肉类、鱼虾类、蛋类…… 油类、肥肉、花生、核桃、果仁、芝麻…… 米饭、土豆、芋头、较甜水果…… 蔬菜、水果…… 蔬菜、水果、食盐、海带、木耳…… 三、研讨  1.丰富的食物给我们提供了哪些营养？ 没有任何一种食物含有所有营养成分 要注意饮食的多样性 保持身体健康 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 3.我们如何用实验方法检测食物中含有的营养成分〔淀粉、脂肪和蛋白质〕？ 往食物中滴加碘液，假设变蓝色或蓝紫色说明食物中含淀粉；且颜色越深，说明食物中含有的淀粉越多。 通过涂抹或者按压的方法，如果纸上出现的油迹，且不会消失，说明食物中含有脂肪。 用双缩脲来检测食物中的蛋白质，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。