QB_T 4485-2013普鲁兰多糖.pdf

ICS 67.180.20分类号：X69备案号：41611-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/T 4485-2013普鲁兰多糖Pullulan2013-12-01实施2013-07-22 发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T 4485-2013前 言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准起草单位：山东中科生物科技股份有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、通化安柏生物科技有限公司、天津实发中科百奥工业生物技术有限公司、中国科学院过程工程研究所、中国生物发酵产业协会。本标准主要起草人：杜军、李晓燕、吉武科、严希海、张守军、许勤虎、陈洪章、刘捷、徐勇虎、王岚、韩慧、刘然、万丽萍、刘方坤。I QB/T 4485--2013普鲁兰多糖1范围本标准规定了普鲁兰多糖的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）为产生菌，以蔗糖或葡萄糖等为主要原料，经特定的生物发酵并经分离提纯、干燥、粉碎而成的工业用普鲁兰多糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191　包装储运图示标志（GB/T191—2008，ISO780：1997，MOD）化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T 601GB/T 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T603一2002，ISO6353-1：1982，NEQ)GB/T 609化学试剂总氮量测定通用方法（GB/T609－2006，ISO6353-1：1982，NEQ）GB5009.3　食品安全国家标准　食品中水分的测定GB/T 6678化工产品采样总则GB/T6679固体化工产品采样通则GB/T 6682实验室用水规格和试验方法（GB/T6682一2008，ISO3696：1987，MOD）GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 9724　化学试剂　pH值测定通则（GB/T9724—2007，ISO 6353-1：1982，NEQ）GB/T235282009低聚果糖GB28402食品安全国家标准食品添加剂普鲁兰多糖3分子式、相对分子质量和结构式分子式：(CH1oOs) n相对分子质量：168×n（按2007年国际原子量表），n聚合度结构式：CHCH,OHCH,OH0OHOH01OHOHOH4　要求4.1感官要求应符合表1的规定。 QB/T1项、目要求色泽白色至微黄色气味2无味或特殊香味形态1粉状4.2理化要求应符合表2 的规定。表2项目要求多糖含量(以芽三糖计)(以干基计)/%90黏度（10%水溶液）／（mm²/s）15~180pH（1%水溶液）4.5 ~6.5 11干燥失重/%26.0.总氮/%0.0514.3卫生要求应符合GB28402-的规定。5试验方法试验方法中所用水均为去离子水或蒸馏水并符合GB/T6682的规定，所用试剂除特殊说明外为分析纯。标准溶液、制剂的制备应符合GB/T601和GB/T 603的要求。5.1 感官检验取样品约5g，置于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和组织状态，并嗅其味。5.2 鉴别样品应同时满足以下两个鉴别试验。5.2.1溶解性试验在搅拌情况下将10g普鲁兰多糖以少量加入的方式溶解于100mL水中，获得一种有黏性的溶液。5.2.2与聚乙烯醇600的沉淀反应试验向10mL（1:50或2%）的普鲁兰多糖溶液中加入2mL聚乙烯醇600，立即形成白色沉淀。5.3多糖含量（以麦芽三糖计）5.3.1仪器..17高效液相色谱仪（配有示差折光检测器或蒸发光散射检测器和柱恒温系统）流动相真空抽滤脱气装置及0.2μm或0.45 um微孔膜。色谱柱：氨基柱。分析天平：感量0.0001g。微量进样器：10μL。5.3.2 试剂5.3. 2.1水：二次蒸馏水或超纯水（过0.45μm水系微孔滤膜)5.3. 2. 2乙腈：色谱纯。2 QB/T 4485—20流动相：乙睛：水（体积比）=75:25（比例可根据实际情况调节）样品溶液制备：称取0.20g～0.30g普鲁兰多糖样品，加水溶解定容至50mL，经0.45um滤膜过滤备用。称取0.20g~0.30g普鲁兰多糖样品，加水溶解，加入普鲁兰酶0.05mL（酶活力不小于1680u/mL），加水定容至50mL。在60℃62℃条件下水解4h后，85℃保持10min，灭酶，冷却至室温，经0.45μm滤膜过滤备用。麦芽三糖称取0.b200g麦芽三糖标准品，加水溶解定容至10mL