QB 2748-2005四甲基吡嗪.pdf

ICS71.100.60QB分类号：Y41备案号：16757-2006中华人民共和国轻工行业标准QB/T2748—2005四甲基吡嗪Tetramethyl pyrazine2006-05-01实施2005-09-23发布发布中华人民共和国国家发展和改革委员会 QB/T2748-2005承业工圣前言共宝人业中本标准技术要求与食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《四甲基吡嗪》（代号为JECFA780）一致。试验方法则采用香料通用试验方法，该通用试验方法绝大部分采用ISO相关标准。本标准的附录A为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。本标准由山东省滕州市悟通香料有限责任公司和上海香料研究所负责起草。本标准主要起草人：王俊、徐易、金其璋。本标准首次发布。潮期基甲西一 QB/T2748-2005四甲基吡嗪1范围本标准规定了四甲基吡嗪的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于对以丁二胺和丁二酮为主要原料或以2,5-二甲基吡嗪为主要原料经化学合成制得的四甲基吡嗪的质量进行分析评价。也适用于对食品添加剂四甲基吡嗪的质量进行分析评价。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T11539一1989精油填充柱气相色谱分析通用法GB/T14454.2香料香气评定法GB/T14457.3单离及合成香料熔点测定法3产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量化学名称：四甲基吡嗪分子式：CgH12N2结构式：H3CCHH3CCH相对分子质量：136.20（按1987年国际原子量）4要求4.1色状：白色结晶或粉末。4.2香气：具有霉味、发酵物味和咖啡香气。4.3熔点（℃）：85.0~90.0。4.4含量（GC,%）：≥95.0。5试验方法5.1色状的检定将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。5.2香气的评定按GB/T14454.2的规定。当国家主管部门无法提供标准样品时，应由企业技术、质检部门和/或顾客共同确定标样。5.3熔点的测定I QB/T2748-2005按GB/T14457.3的规定5.4含量的测定5.4.1仪器a）色谱仪、记录仪和微处理机9-1989中第5章的规定按GB/T11539国东柱b)内径3mm~4mm。填充柱：长2m~3m，固定相：PEG-20M5%~10%涂于ChromosorbWAWDMCS（60~80）目上。检测器c氢火焰离子化检测器5.4.2操作条件a）温度色谱炉：线性程序升温从80℃~240℃，速率5℃/min。进样口：250℃检测器：250℃载气流速b)氮气：20ml/min~30mL/mins测定方法c)面积归一化法：按GB/T11539-1989中10.4指定方法测定四甲基吡嗪含量试样制备：1g试样溶于10mL95%（体积分数）乙醇中。进样量：1μL5.4.3重复性及结果表示按GB/T11539-1989中11.4规定进行，应符合要求，四甲基吡嗪典型气相色谱图（面积归一化法）见附录A（资料性附录）。6检验规则6.1四甲基吡嗪应由生产厂质量检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作6.2验收不同批号分别验收。一次验收，6.3取样方法：每批的包装单位1~2个，全抽；3~100个抽取2个，100个以上增加部分再抽取3%。从每个包装单位中均匀抽取试样50g~100g，将所抽取的试样全部置于混样器内充分混匀，分用取样器个清洁干燥密闭的情性容器中，避光保存。容器上贴标签，注明：生产广名、产品名称、生产别装入两数量及取样日期。一瓶作检验用，另一瓶留存备查。日期、批6.4如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新加倍抽取试样复验。如复验结则该批产品不能验收，果仍有指标不合格，方对产品质量产生异议时，可由双方协议解决或由法定检验机构进行仲裁。6.5当供需双方7标志、包装、运输、购存和保质期7.1标志产品包装外应注明：产品名称、生产厂名和地址、商标、批号、净含量、生产日期和保质期、许可证号及本标准编号。订货单位如有特殊要求，可与生产厂另订协议。7.2包装2 QB/T2748-2005四甲基吡嗪应装于干燥、洁净、无味、密封、坚固的容器中，或按用户要求包装。7.3运输在运输过程中应轻装轻卸，防止日晒雨淋，不应与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规