NYT 5344.6-2006无公害食品 产品抽样规范 第6部分 畜禽产品.pdf

ICS 67.120.01X 10NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 5344. 6--2006无公害食品产品抽样规范第6部分：畜禽产品2006-04-01实施2006-01-26发布中华人民共和国农业部发布 NY /T 5344.6-2006前言本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。本部分起草单位：农业部农产品质量安全中心、农业部畜禽产品质量监督检验测试中心。本部分主要起草人：刘素英、丁保华、尤华、刘继红、樊红平、陈思。 NY/T 5344.6—2006无公害食品产品抽样规范第6部分：畜禽产品1 范围本部分规定了无公害农产品畜禽产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。本部分适用于无公害农产品畜禽产品的委托检验、认证检验和监督抽查检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注目期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。NY/T5344.1一2006　无公害食品产品抽样规范第.1部分通则3抽样工具要求3.1肉类不锈钢刀具、带封口条的洁净塑料包装袋、低温样品保存箱（盒）、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。3.2蛋类洁净卫生的格状专用盛蛋盘、样品保存箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。3.3奶类搅拌棒、取样器、温度计、塑料密封采样瓶、低温存奶箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。3.4蜂蜜取样杆、取样瓶、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。4 方法4.1组批4.1.1饲养场以同一养殖场、养殖条件相同、同一天或同一时段生产的产品为一检验批。4.1.2＇屠宰场以来源于同一地区、同一养殖场、同一时段屠宰的动物为一检验批。4.1.3 蜂蜜加工厂(场)以不超过1000件为一检验批。同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标志、产地规格和等级等。4.1.4冷冻(冷藏)库以企业明示的批号为一检验批。4.1.5市场以产品明示的批号为-检验批。4.2饲养场抽样 NY/T 5344.6--20064.2.1蛋随机在当日的产蛋架上抽样。样品应尽可能覆盖全禽舍,将所得的样品混合后再随机抽取,鸡、鸭、鹅蛋取50枚，鹤鹑蛋、鸽蛋取250枚，按本部分中第6章要求处理。4.2.2奶每批的混合奶经充分搅拌混合后取样，样品量不得低于8L，按本部分中第6章要求处理。4.2.3蜂蜜从每批中随机抽取10%的蜂群，每一群随机取1张未封蜂坏,用分蜜机分离后取1kg蜜，按本部分中第6章要求处理。4.3屠宰场抽样4.3.1屠宰、分割线上抽样猪肉、牛肉、羊肉的抽样根据每批体数量，确定被抽样躺体数(每批躺体数量低于50头时，随机选2头～3头；51头～100头时，随机选3头～5头；101头～200头时，随机选5头～8头；超过200头，随机选10头）。从被确定的每片躺体上，从背部、腿部、臀尖三部位之一的肌肉组织上取样,再混成一份样品，样品总量不得低于6kg,按本部分中第6章要求处理。猪肝的抽样从每批中随机取5个完整的肝样，按本部分中第6章要求处理。鸡、鸭、鹅、兔的抽样从每批中随机抽取去除内脏后的整只禽(兔嗣体)体5只,每只重量不低于500g，按本部分中第6章要求处理。鸽子、鹑的抽样从每批中随机抽取去除内脏后的30只整体，按本部分中第6章要求处理。4.3.2冷冻(冷藏)库抽样鲜肉成堆产品在堆放空间的四角和中间布设采样点,从采样点的上、中、下三层取若干小块肉混为个样品；吊挂产品随机从3～5片躺体上取若干小块肉混为一个样品，每份样品总重不少于6kg，按本部分中第6章要求处理。冻肉500g以下（含500g)的小包装，同批同质随机抽取10包以上；500g以上的包装，同批同质随机抽取6包，每份样品不少于6kg，按本部分中第6章要求处理。冻片肉抽样方法同鲜肉。整只产品鸡、兔等为整只产品时，在同批次产品中随机抽取完整样品5只（鸽子、鹤鹑为30只），按本部分中第6章要求处理。4.4蜂蜜加工厂(场)取样4.4.1取样数量最低取样数，件批量,件5501050 ~ 100每增加100,增取 5101 ~ 500每增加100,增取 25012 NY/T 5344.6—20064.4.2取样方法按4.4.1规定的取样件数随机抽取,逐件开启。将取样器缓放入，吸取样品。如遇蜂蜜结晶时,则用单套杆或取样器插到底，吸取样品，每件至少取300g倒人混样器,将所取样品混合均匀，抽取1kg装人样品瓶内，按本部分中第6章要求处理。4.5市场、冷冻(冷藏)库抽样4.5.1肉类每件500g以上的产品同批同质随机从3件～15件上取若干小块肉混合，样品重量不得低于6kg，按本