SN 1391-2004进出口速溶咖啡检验规程.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1391—2004进出口速溶咖啡检验规程Rules for the inspection of instant coffee for import and export2004-06-01 发布2004-12-01实施中华人民共和国发布55孕有国家质量监督检验检疫总局“数码防伪一1. SN/T 1391—2004前 言本标准的附录 A 为规范性附录,附录 B为资料性附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准由中华人民共和国海南出人境检验检疫局负责起草。本标准主要起草人：卓海华。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。1I.I L SN/T 1391--2004进出口速溶咖啡检验规程范围1本标准规定了进出口速溶咖啡的抽样、制样、检验、检验结果判定和不合格处置、样品保存和检验有效期。本标准适用于进出口速溶咖啡的检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标推的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.41食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 1食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB/T 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌总数测定GB/T5009.3食品中水分的测定方法GB/T5009.4食品中灰分的测定方法GB/T 5009.7—1995食品中还原糖的测定方法GB/T5009.11食品中总砷无机砷的测定方法GB/T 5009. 12食品中铅的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法SN/T0188进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重SN 0330出口食品中微生物学检验通则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1速溶咖啡 instant coffee采用物理方法以水作载体（水是唯一的不是来源于咖啡的物质)从焙炒咖啡制得的干的水溶性产品。4抽样和制样4.1检验批将原料相同、加工工艺条件相回、同一批号的产品，数量不超过1500箱为一检验批。4.2抽样数量抽样数量见表1。 SN/T 1391—2004表 1单位为件最少抽样数批量6500件及以下10501~1 000121 001~1 5004.3抽样方法4.3.1预包装产品抽样按4.2规定数量随机抽取规定的件数，逐件开启，每件抽取样品不少于100g，原始样品总量不少于600 g.4.3.2非预包装产品抽样从货堆的四个侧面及上面共五个面抽取 4.2规定的件数，其中，上面抽中心一个点，每个侧面在其中一条对角线上均匀抽取若干点，用预先灭菌开口扦样管扦取样品，每件抽取样品不少于100g，放人样品袋中混匀，原始样品总量不少于600g。4.3.3微生物检验的抽样按SN0330的规定进行。4.4样品制备抽取原始样品，倒在洁净的大瓷盘或玻璃板上，在最短时间内用刮铲充分混匀，按四分法缩分供检验用样品不少于300g。5 检验5.1感官检验取5g左右均匀混合的被测样品置于一洁净的白色塘瓷血中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃烧杯内用80℃左右蒸馏水冲溶稀释后，立郎膜其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无杂质。5.2理化检验5.2.1水分按GB/T 5009.3规定的直接干燥法测定。5.2.2 灰分按 GB/T 5009.4规定的方法测定。5.2.3总糖按GB/T5009.7--1995中4.1.1处理样品后，吸取50mL处理液，置于100mL容量瓶中，加5mL6 mol/L盐酸，在 68℃～70℃水浴中加热15min,冷却后加两滴甲基红指示液，用20%氢氧化钠溶液中和至中性，加水至刻度，混匀，按GB/T5009.7-1995中4.2测定。5.2.4咖啡因按附录 A 规定的方法测定。5.2.5铅按GB/T 5009.12规定的方法测定。5.2.6 铜按GB/T5009.13规定的方法测定。5.2.7砷按GB/T5009.11规定的方法测定。2 SN/T 1391-20045.3 微生物检验5.3.1菌落总数按GB/T4789.2进行检验。5.3.2大肠菌群按 GB/T 4789.3 进行检验。5.3.3致病菌按 GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11进行检验。5.3.4霉菌按GB/T