NY 273-2002绿色食品 啤酒.pdf

ICS 67. 160X 62NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 273—2002代替 NY/T 273—1995啤酒绿色食品Green food--Beer2002-12-30 发布2003-03-01实施中华人民共和国农业部发布 中华人民共和国农业行业标推绿色食品啤酒NY/T 273—2002中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880×12301/16　印张1　字数24千字2003年4月第一版　2003年4月第一次印刷印数 1-1 000*书号：155066·2-15082定价12.00元网址 www. 版权专有侵权必究举报电话：（010NY/T 273-2002前言1本标推是对NY/T273—1995《绿色食品啤酒》的修订。绿色食品是安全、优质、营养类食品，为确保绿色食品各类熟啤酒、生啤酒和鲜酒的质量，制定此标准。与啤酒的国家标准相比，绿色食品啤酒标准更注重啤酒的安全性和营养性。本标准在GB 4927-2001《啤酒》的基础上，参照国外的啤酒质量控制标准，着重提出了啤酒中超过一定限量的、对人体有害的游离二氧化硫、甲醛和硝酸根含量指标，以及它们含量的检测方法与安全范围。本标准与原标准NY/T273-1995的主要差异如下：a）将“术语”改为“术语和定义”，进一步完善了“熟啤酒”“生啤酒”和“鲜啤酒”的定义。淡色啤酒的色度下限山5EBC改为3EBC。b）取消了分类”及“规格”。:啤酒指标按“优级”和“一级”来规定。c）d）淡色啤酒的泡持性：瓶装酒优级、一级分别改为不小于200s、170 s，听装酒优级、一级分别改为不小于170 s、150 s；浓色、黑色啤酒泡持性间瓶装淡色酒；对桶装啤酒的泡持性暂不作要求。酒精度的计量单位由质量百分含量[%（m/m）改为体积分数（%）。e）f)“原麦汁浓度”采用柏拉图（P)表示。原麦汁浓度出生产企业自定，但规定了允许的负偏差。“总酸”指标加严。大于等于14.1°P、10.1°P~14.0°P和等于小于10.0°P淡色啤酒的“总酸”g）‘分别不得大于3.5mL/100mL、2.6mL/100mL和2.2mL/100ml;浓色、黑色啤酒的总酸”不得大于4.0 mL/100 mL。- --h）增加了“二氧化碳的上限。瓶（听）装优级、一级“二氧化碳”均改为：质量分数为0.40%i~0. 65% i）优级淡色啤酒“双乙酰”指标改为：不得大于0.10mg/L，对浓色、黑色啤酒则不作要求。1j）增加了“游离二氧化硫”指标,要求小于15 mg/L。k）增加了“甲醛”指标，要求小于200 μg/I.。1）增加了“硝酸根”指标,要求小于25 mg/1.。检验规则中，适当加大了抽样量。m）n）标志内容中规定了“警示语”要求。本标准的附录A、附录B和附录C均为规范性附录。本标准出中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准主要起草单位：江南大学生物工程学院。本标准主要起草人：顾国贤、陆健、李崎、孙军勇。本标准于1995年首次发布。 NY/T 273--200211绿色食品啤酒!1范围*,本标准规定了绿色食品啤酒的术语和定义、技术要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存1要求。本标准适用于获得绿色食品标志的各类熟、生、鲜啤酒。:2 引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然前，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T191—2000包装储运图示标志GB2758发酵酒卫生标准GB4544—1996　啤酒瓶1GB4927—2001啤酒~GB/T 4928-2001 啤酒分析方法GB/T5009.49-—1996发酵酒卫生标准的分析方法~GB/T5738—1995瓶装酒、饮料塑料周转箱GB/T 6543—1986瓦楞纸箱1GB 7718—1994食品标签通用标准(neq CAC.Codex Stan.1:1991)GB9106—1994包装容器铝易开盖两片罐GB10344—1989饮料酒标签标准GB/T 17714-1999啤酒桶(neq DIN 6647(T1):1978)NY/T391—2000　绿色食品产地环境技术条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。13. 1绿色食品green food遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经过专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3. 2绿色食品啤酒 green food beer!获得绿色食