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《食品安全与质量控制》复习考试题库（含答案）
一、单选题
1.属于HACCP体系特点是？
A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
B、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系
C、一种产品检验方法
D、一种各行业通用的质量管理体系
答案：B
2.损害胆管，引起胆管阻塞及胆囊炎的寄生虫是？
A、猪囊尾蚴
B、旋毛虫
C、华枝睾吸虫
D、蛔虫
答案：C
3.提高产品质量的PDCA管理方法一般分为几个阶段和几个步骤？
A、三个阶段和六个步骤
B、三个阶段和八个步骤
C、四个阶段和八个步骤
D、四个阶段和十个步骤
答案：C
4.含有秋水仙碱的植物是？
A、马铃薯
B
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