SNT 2524.2-2010进出口食品中变形杆菌检测方法 第2部分：MPN法.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2524.2—2010进出口食品中变形杆菌检测方法第 2 部分:MPN 法Determination of Proteeae species in foods for import and export-Part 2: MPN Method2010-03-02发布2010-09-16实施中华人民共和国发布037016号查询费国家质量监督检验检疫总局数码防伪 中华人民共和国出人境检验检疫行业标准进出口食品中变形杆菌检测方法第2部分:MPN法SN/T 2524. 2—2010*中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045网址 电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 字数 15 千字开本 880×1230 1/16印张 0.752010年5月第一版2010年5月第一次印刷印数1—1600*书号：155066·2-20851 SN/T 2524.2—2010前言SN/T2524《进出口食品中变形杆菌检测方法》分为两个部分：-第1部分：定性检测方法；第2部分：MPN法。1本部分为SN/T2524的第2部分。本部分的附录 A和附录 B均为规范性附录。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国厦门出人境检验检疫局、中华人民共和国江苏出人境检验检疫局。本部分主要起草人：陈双雅、张永祥、蒋鲁岩、陈伟玲、王群力、祝长青、谢明星、刘棠、彭小莉、郭桂萍。本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 SN/T 2524.2—2010进出口食品中变形杆菌检测方法第 2 部分:MPN 法１ 范围SN/T 2524的本部分规定了食品中变形杆菌的MPN检测方法。本部分适用于食品中普通变形杆菌、奇异变形杆菌摩根摩根氏菌、产碱普罗威登斯菌的MPN检测。2规范性引用文件下列文件中的条款通过SN/T2524的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本部分。SN/T1538.1培养基制备指南第1部分：实验室培养基制备质量保证通则SN/T1538.2培养基制备指南：第2部分：培养基性能测试实用指南3术语和定义2524的本部下列术语和定义适用于 SN/T3.1变形杆菌Proteeae通常将变形杆菌簇的细菌通称为变形杆菌。变形杆菌为肠杆菌科有动力的革兰氏阴性杆菌，无芽孢、无荚膜。分为三个独立的菌属，即变形杆菌属（Prdteus）、摩根氏菌属（Morganella）和普罗菲登斯菌属（Providencia）。引起食物中毒的变形杆菌主要是普通变形杆菌（Proteus uulgaris）、奇异变形杆菌（Proteus mirabilis）、摩根摩根氏菌（Morganella mofgani）和产碱普罗菲登斯菌（Providencia alcalifaciens)。4 设备与材料4.1天平：最大称量2000g，感量0.1g。4.2均质器。4.3培养箱:36℃±1℃。冰箱:4℃～20℃。4.4吸管：1 mL(具0.01mL刻度）、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头。4.54.6试管:15 mmX100 mm。4.7 培养Ⅲ:直径 90 mm。4.8²锥形瓶:250 mL和500 mL。4.9显微镜。4.10　质控菌株：普通变形杆菌ATCC13315T、奇异变形杆菌ATCC29906T、摩根摩根氏菌ATCC25830T、产碱普罗威登斯菌ATCC9886T或类似菌株。API20E肠杆菌和其他革兰氏阴性杆菌鉴定试剂盒或类似产品。4. 11 SN/T 2524.2—20104. 122VITEK全自动微生物分析系统或类似设备。注：API20E和VITEK是法国生物梅里埃公司提供的产品的商品名。给出这一信息是为了方便本标准的使用者，并不表示对该产品的认可。如果其他等效产品具有相同的效果，则可使用这些等效产品。5培养基及试剂5. 1缓冲蛋白陈水(BPW):见附录 A 中第 A.1 章。5.2肠杆菌增菌肉汤（EE肉汤）：见附录 A中第 A.2章。5.3SS琼脂:见附录 A 中第 A.3 章。5.4伊红美兰琼脂(EMB)：见附录 A中第 A.4 章。5.5麦康凯琼脂(MAC)：见附录 A中第 A.5章。5.6苯丙氨酸琼脂斜面:见附录 A中第 A.6 章。5.7培养基和试剂的配制遵循SN/T1538.1和 SN/T1538.2的要求。6 方法提要与流程6.1方法提要应用“三管”增菌法，结合分离、生化鉴定等方法对食品中可能存在的致病性变形杆菌进行定量检测。6.2检测流程检测流程