NY_T 2798.13-2015无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第13部分：养殖水产品.pdf

ICS 65.150B 51NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2798.13—2015无公害农产品生产质量安全控制技术规范第13部分：养殖水产品2015-08-01实施2015-05-21发布中华人民共和国农业部发布0 NY/T 2798. 13—2015前言NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列利标准：-第1部分：通则；第2部分：大田作物产品；第3部分：蔬菜；第4部分：水果；第5部分：食用菌；第6部分：茶叶；一第7部分：家畜；-第8部分：肉禽；一一第9部分：生鲜乳；第10部分：蜂产品；第11部分：鲜禽蛋；-第12部分：畜禽屠宰；第13部分：养殖水产品。本部分为NY/T2798的第13部分，本部分应与第1部分结合使用。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。本部分起草单位：中国水产科学研究院、农业部农产品质量安全中心。本部分主要起草人：刘巧荣、朱或、廖超子、孟娣、黄磊、邹婉虹、郑重、刘欢、丁保华。I NY/T2798.13—2015生产质量安全控制技术规范无公害农产品生第13部分：养殖水产品1范围本部分规定了无公害养殖水产品生产过程，包括产地环境、养殖投人品管理、收获、销售和储运管理等环节的关键点质量安全控制技术及要求。本部分适用于无公害养殖水产品的生产、管理和认证。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3097—1997海水水质标准GB 3838—20022地表水环境质量标准NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则NY 5071无公害食品渔用药物使用准则无公害食品渔用配合饲料安全限量NY 5072NY 5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量NY 5361无公害食品淡水养殖产地环境条件NY 5362无公害食品海水养殖产地环境条件农业部公告第193号关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知动物性食品中兽药最高残留限量农业部公告第235号农业部公告第560号兽药地方标准废止目录33控制技术及要求3.1产地环境控制措施序号主要风险因子关键点a）应选择无工业、农业、林业、医疗及生活废弃物和废水等污染的产地进行养殖b）海上滩涂、网箱、筱式（吊笼、延绳等）、底播（增养殖）和围栏养殖应选择符合GB3097—1997一类水质标准的自然海水水域进行，而且应远离港口、航道和排污口病原体、贝类毒素、重金c）在湖泊、水库和自然河道等自然水域养殖应选择符合3.1.1产地选择属、农药、石油类、其他持GB3838—2002规定的三类水质标准以上的水域进行久性有机污染物d）海水贝类养殖应在当地渔业行政主管部门划定的一至三类贝类生产区域内进行。不应在赤潮频发区、贝类禁养区或尚未进行划型的区域进行e）不应使用未经处理的废水（包括电厂冷却废水)进行养殖f）不应在施用农药的稻田中进行养殖1 NY/T 2798.13—2015(续)序号关键点主要风险因子控制措施a）淡水养殖用水水质和底质应符合NY5361的要求b）海水养殖用水水质和底质应符合NY5362的要求c）在陆基上进行海水养殖，应有适宜的进水处理设施，对海水中的污染物进行有效处理d）开放式进水渠道周边及养殖区内的生活垃圾、污物和污水应有专门设施进行收集和处理，设施的位置和处理方式不应对养殖水体构成污染风险e）海水贝类养殖应制订应急方案，应对赤潮的发生f）养殖区内如有畜禽养殖生产，畜禽养殖区与水产养殖区病原体、贝类毒素、重金应采取必要的隔离措施，避免畜禽养殖区的污物和污水污染水环境管理3.1.2属、农药、石油类、挥发酚、产养殖区的土壤和水体其他持久性有机污染物g）进排水系统应分开h）不应使用未经彻底发酵的粪便进行肥水i)养殖区内不应使用农药进行除草网箱养殖的防污涂料应无毒、无害j)k)土池养殖放养前，应对池塘进行清整、曝晒和消毒水泥池和铺塑料薄膜的池塘，养殖开始前应进行充分消毒工厂化养殖车间入口处应设置消毒点m)病死动物应进行无害化处理n)3. 22苗种管理序号关键点主要风险因子控制措施a）应从具有水产苗种生产许可证的苗种场或良种场购买苗种，并保留购买凭证至该批水产品全部销售后2年以采购3. 2.1禁用药物残留、病原体上应采取有效措施防止所购苗种含有禁用药物残留b)c）应采取有效方法防止所购苗种携带病原体自繁3. 2. 2病原体外购亲本应来源于省级以上原、良种场3.3渔药及其他化学品管理序号关键点主要风险因子控制措施应由专门的技术人员负责兽药（水产用）和其他化学品a)的采购b）应经具有兽药经营许可证的供应商或GMP认证的兽药企业购买有国务院兽药行政管理部