NY_T 749-2012绿色食品 食用菌.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 749-2012代替NY/T 749-2003绿色食品食用菌Green foodEdible fungi2012-12-07 发布2013-03-01实施中华人民共和国农业部3发布 NY/T 7492012前言本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替NY/T749—2003《绿色食品食用菌》。与NY/T749—2003相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：适用范围增加了食用菌粉和压缩食用菌，并在要求中增加其相应内容；-术语和定义增加了食用菌鲜品、食用菌干品和食用菌粉；修改了感官要求，增加了香菇、双孢蘑菇、银耳、黑木耳、平菇、草菇、松茸、美味牛肝菌、竹荪的分级要求；理化指标增加了灰分、干湿比项目及其要求：修改了安全指标，并增加了毒死蜱、乐果、咪鲜胺、噻菌灵等项目及其限量；增加了净含量要求；一删除了试验方法，将检测方法与指标列表合并；增加了附录A。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所。本标准主要起草人：黎其万、汪庆平、刘宏程、和丽忠、汪禄祥、梅文泉。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T 749—2003。- NY/T 749—2012绿色食品食用菌1范围本标准规定了绿色食品食用菌的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于人工栽培和野生的绿色食品食用菌的鲜品、干品（包括压缩食用菌、颗粒食用菌）和菌粉，以及人.工培养的食用菌菌丝体及其菌丝粉，包括香菇、金针菇、平菇、茶树菇、竹荪、草菇、双孢蘑菇、猴头菇、白灵菇、灰树花、鸡腿菇、杏鲍菇、黑木耳、银耳、金耳、毛木耳、羊肚菌、美味牛肝菌、榛蘑、口蘑、松茸、鸡油菌、虫草、灵芝等食用菌。不适用于食用菌罐头、盐（油、酱、糖、醋）渍食用菌、水煮食用菌、油炸食用菌和食用菌熟食制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.101食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.155食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.33食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.122食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞和有机汞的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.1894银耳中米酵菌酸的测定GB/T6192—2008黑木耳GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12532食用菌中灰分的测定GB/T12533食用菌中杂质的测定GB14881食品企业通用卫生规范GB/T23188-—2008松茸GB/T 23189—2008 平菇GB/T 23190—20083双孢蘑菇GB/T23191--2008牛肝菌美味牛肝菌GB/T23775—2009压缩食用菌JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 393绿色食品农药使用准则1 NY/T 749—2012NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药残留的测定NY/T833—2004　草菇NY/T 834—2004　银耳NY/T836—2004竹荪NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮存运输准则NY/T1061-2006香菇等级规格NY/T1257食用菌荧光物质的检测NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定：高效液相色谱法NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1食用菌鲜品freshediblefungi野生或人工栽培，经过挑选或预冷、冷冻和包装的新鲜食用菌产品。3. 2食用菌干品dried ediblefungi以食用菌鲜品或菌丝体为原料，经热风干燥、冷冻干燥等I艺加T而成的