NY_T 1042-2014绿色食品 坚果.pdf

ICS 67.080.10X 24NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1042—2014代替NY/T1042—2006坚果绿色食品Green food-Nut2015-01-01实施2014-10-17 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1042—2014前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准代替NY/T1042—2006《绿色食品坚果》。与NY/T1042—2006《绿色食品坚果》相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：重新进行了分类，增加了坚果果仁、原味坚果制品；修改了感官指标；将酸价、过氧化值移人理化指标.修改了酸价、过氧化值限量及其适用范围：修改了铅、氯菊酯、氰戊菊酯、二氧化硫限量.扩大了多菌灵、氯菊酯、氰戊菊酯、二氧化硫适用范围，删除了砷、汞、、氟、马拉硫磷、二嗪磷、甲萘威项日.增加了氯氰菊酯、溴氰菊酯、敌敌畏、乐果、杀硫磷项日；增加了微生物项日。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出，本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：刘成才、张建勤、韩国、程春芝、王亚宁、闫岩、孙明山、孙兰金、张海珍、李珍、王艳玲。本标准的历次版本发布情况为：NY/T1042—2006。I NY/T 1042—2014绿色食品坚果1范围本标准规定了绿色食品坚果的分类、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松子、杏仁、开心果、扁桃（巴且木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏、炎实（米）、莲子、菱角等鲜或干的坚果及其果仁.也适用于以坚果为主要原料，不添加辅料.经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品；不适用于坚果类烘炒制品2规范性引用文件下列文件对于本义件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件.仅注日期的版本适用于本义件。凡是不注日期的引用义件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本义件。GB/T 191包装储运图示标志食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.3沙门氏菌检验GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.15食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.12GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.341食品中亚硫酸盐的测定食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.37植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯农药多种残留的测定GB/T5009.146#GB 5749生活饮用水卫生标准3食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7718食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14881GB16326-2005坚果食品卫生标准免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T 18979食品中黄曲霉毒素的测定水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法GB/T 23380定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070绿色食品产地环境质量NY/T 391NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则绿色食品包装通用准则NY/T 658绿色食品产品检验规则NY/T 1055NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则号定量包装商品计量监督管理办法国家质基监督检验检疫总局令2005年第75号中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3分类3.1坚果核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松子、杏仁、开心果、扁桃（巴旦木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏、实（米）、莲子、菱角等鲜或干的坚果及其果仁。1 NY/T 1042—20143.2原味坚果制品以坚果为主要原料.不添加辅料.经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品。4要求4.1产地环境原料产地环境要求应符合NY/T391的规定。4.2原料生产原料应符合绿色食品的规定.加工用水应符合GB5749的规定.食品添加剂应符合NY/T392的规定。4.3加工环境应符合GB14881的规定。4.4感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项H要求检验方法色泽具有该产品固有的正常色泽取适量试样，置于白色洁净的味、滋味具有该产品固有的正常气味、滋味.无异味瓷盘中，在自然光线下H测色泽杂质无肉眼可见外来杂质和形态，鼻嗅气味，口尝滋味纽织形态具有该产品固有的形态，外形完整、均匀勾一致，无霉变，无虫蚀4. 5理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标指标核桃、山核桃、榛子、以核桃、山核桃、榛板栗、橡子、银杏、芡香、腰果、松子、杏子、香、腰果、松子、实（米）、莲子、菱角等仁、开心果、扁桃（巴且杏仁、开心果、扁桃（巴鲜或干的坚果及其果项目检验方法木）、澳洲坚果（夏威夷H木）、澳洲坚果（夏威|仁：以板栗、橡