NY 5318-2006无公害食品 参类.pdf

ICS 11.120.10B 38NY中华人民共和国农业行业标准NY 5318-2006参类无公害食品2006-04-01 实施2006-01-26 发布中华人民共和国农业部发布情源] NY 5318—2006言前本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：吉林省农产品质量安全中心、吉林省绿色食品办公室。本标准主要起草人：张志英、鞠丽荣、杨林、李岩、曲云凤、林娜、刘元智、许晓亮、张金凤、倪华山。1 NY 5318—2006参类无公害食品：1范围本标准规定了无公害食品参类的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品人参、西洋参及其初加工产品等。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标推，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注明日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T4789.2食品卫生学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生学检验沙门氏菌检验食品卫生学检验　志贺氏菌检验GB/T 4789.5GB/T 4789.10食品卫生学检验金黄色葡萄球菌检验食品卫生学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.11食品卫生学检验霉菌酵母总数测定GB/T 4789.15食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.11食品中铅的测定GB/T 5009.12食品中镉的测定GB/T 5009.151GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB7718食品标签通用标准GB19506原产地域产品吉林长白山人参NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法《中华人民共和国药典》2005年版第一部国家技术监督局第43号令《定量包装商品计量监督规定》3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1参类ginseng食用人参、西洋参及其初加工产品。3.2鲜参类 fresh ginseng从土壤中采挖出来未经加工或只经刷洗、保鲜处理后的产品。包括鲜人参、保鲜人参等。3.3生晒参类 airing ginseng以鲜参为原料，经过刷洗、干燥的产品。包括生晒参（片）、活性参（冻干参)等。3.41 NY 5318—2006红参类red ginseng以优质鲜参为原料，经过刷洗、蒸制、干燥的参类产品。4　要求4.1 感官具有参类的色泽、气味，不应有杂质、虫蛀、发霉变质现象。4.2理化指标应符合表1的规定。表 1 理化指标单位为克每百克参人西洋参项目鲜参(含保鲜参)生晒参红参生晒西洋参水分≤13.0≤13.0≤13.0人参皂苷Rb +人参皂苷≥0.5≥0.65≥0.6≥2.0(Re+ Rgt)4.3安全指标应符合表2的规定。表 2 安全指标项目指标砷(以 As 计),mg/kg≤2.0铅(以 Pb 计),mg/kgN5.0汞(以 Hg 计), mg/kg≤0.1镉(以 Cd 计),mg/kg≤0.3六六六(HCH),mg/kg0.1滴滴沸(DDT),mg/kg≤0.1五氮硝基苯(quintozene), mg/kg≤0.1菌落总数,cfu/g≤10 000大肠菌群，MPN/100g≤30霉菌,个/g≤500致病荫不得检出注1：其他有有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定。注2：对菌落总数、大肠菌群、霖菌、致病菌等指标适用于红参、生晒参片、保鲜参等加工产品。5 试验方法5.1 感官检测取适量样品，色泽、杂质、虫蛀、霉变等用目测法检测，气味用嗅的方法检测。5.2理化指标5.2.1 水分按照《中华人民共和国药典》2005年版第一部，附录水分测定法中“烘干法”测定执行。2 NY 5318—20065.2.2人参皂苷人参皂苷Rb 和人参皂苷(Re+Rg1）,按照《中华人民共和国药典》2005年版第-部“高效液相色谱法执行。5.3安全指标5.3.1 砷按照GB/T5009.11的规定执行。5.3.2铅按照GB/T5009.12的规定执行。5.3.3汞按照GB/T 5009.17的规定执行。5.3.4镉按照 GB/T5009.15的规定执行。5.3.5 六六六、滴滴涕、五氯硝基苯按照NY/T 761的规定执行。5.3.6菌落总数按照GB/T4789.2的规定执行。5.3.7大肠菌群按照GB/T4789.3的规定执行。5.3.8霉菌酵母总数测定按照GB/T4789.15的规定执行。5.3.9致病菌按照 GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11的规定执行。6 检验规则6.1检验分类检验分为交