SN_T 2904-2011出口低温真空冷冻干燥果蔬检验规程.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2904-—2011出口低温真空冷冻干燥果蔬检验规程Rules for the inspection of frozen dry vegetables and fruitsfor export2011-12-01实施2011-05-31 发布中华人民共和国发布(国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2904-2011前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局。本标准主要起草人：张明玉、李捷、徐久飞、张鑫、杨国华、张有才、杜献明、谷芳华、崔佳嵋。I SN/T 2904—2011出口低温真空冷冻干燥果蔬检验规程1范围本标准规定了出口低温真空冷冻干燥果蔬的术语和定义、抽样方法、检验规则、结果判定及不合格品的处置。本标准适用于出口低温真空冷冻干燥水果、蔬菜、食用菌的检验2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.15食品安全国家标准食品卫生微生物学检验　霉菌和酵母菌计数GB5009.3　食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.11食品中总确及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15　食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB7718预包装食品标签通则GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定SN0168出口食品平板菌落计数SN/T0169出口食品中太肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法SN 0170出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验法SN0172出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SN/T 0188进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重SN/T0230.1—1993　出口脱水蔬菜检验规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1低温真空冷冻干燥果蔬frozen dry vegetables and fruits新鲜的水果、蔬菜、食用菌为原料，经整理、清洗等处理后先冻结至一18℃以下，然后在低压真空状态下将冻结产品中的固态冰直接升华为蒸汽后的干燥产品。3. 2外观 appreance低温真空冷冻干燥果蔬的色泽、形状和洁净度。 SN/T 290420113.2.1色泽　colour低温真空冷冻干燥果蔬本品的正常颜色和光泽。3.2.2形状 shape果蔬制品于燥前后形状的保持及匀整程度。3.2.3洁净度cleanliness低温真空冷冻干燥果蔬表面沾有其他物质影响外观的程度。3.3气味‧odour果蔬品种经低温真空冷冻干燥后本品的正常气味。3.4杂质 foreign matter本品中失去食用价值的物质或混入本品中的非本品物质。3.4.1有害杂质harmful foreign matter有毒、有害及其他有碍食品安全卫生的物质（如：人畜毛发、金属、玻璃、砂石、塑料、污物、昆虫体及人畜排泄物等）。3.4.2般杂质general foreign matter一除去有害杂质（3.4.1)以外的其他杂质。3. 5原始样品　original sample从一批产品的单个包装容器内所取出的样品为原始样品。3.6试验样品　test sample按各个检验项目的规定，均匀混合原始样品后分取供直接检验的样品为试验样品。3.7检验批inspection lot以同一原辅料来源、同规格、同一生产条件的一定数量的产品形成的检验单位。每批不超过600箱或一个集装箱，超过时应分批做批检验。4取样4.1取样要求人库后的产品，应成批堆垛后，才能进行抽样检验。堆垛形式应采用二联垛为原则,在每一堆垛上挂牌。注明品名、规格、数量、进仓日期等项目，以供参考。抽样时以一批为一个检验单位，在同一批产品中每次抽取样品的方式和数量要始终一致。4.2取样条件4.2.1抽样用器具取样用洁净的经消毒处理的不锈钢剪刀、不锈钢取样（铲)勺、乳胶手套、无菌聚乙烯塑料袋或其他2 SN/T 2904-2011盛样容器等。4.2.2取样场所人库后的产品按批次堆垛，批次清楚，库房光线良好，清洁卫生干燥，便于取样。4.3取样比例4.3.1全批件数在1件～5件，逐件取样。4.3.2全批件数在6件～49件，随机取5件。4.3.3全批件数在50件～100件，按10%取样。4.3.4全批件数在100件以上，按式（1)计算。必要时可视具体情况酌情调整取样比例。S=VN.(1)式中S一取样件数(取整数，小数部分向上修约取整