NYT 865-2004巴梨.pdf

1CS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 865--2004巴梨Bartlett2005-01-04 发布2005-02-01实施闽中华人民共和国农业部发布 NY/T 8652004前 言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：辽宁省乡镇企业技术发展中心、沈阳农业大学。本标准主要起草人：马岩松、吴玥、杨洪嘉、车芙蓉、张春红。I NY/T 865—2004巴梨1范围本标准规定了鲜巴梨术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志与包装、运输与贮藏。本标准适用于鲜巴梨。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标推，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.15食品中的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 7718食品标签通用标准GB/T 10650—1989　鲜梨GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB/T 17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 17332食品中有机氮和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定SB/T 10060　梨冷藏技术SB/T 10158新鲜蔬菜包装通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1品种特征:varietal characteristic巴梨果实较大,果实呈粗颈葫芦形,果皮绿黄色,间或阳面有浅红晕，果面稍有凸凹，具蜡质光泽，果点小,果梗粗短，梗洼浅狭，采后经后熟，果皮转黄色，果肉乳白色，肉质细软，石细胞少,柔软易溶于口，品质佳。3.2畸形果 deformity fruit指果实有不正常的明显凹陷或突起，以及外形缺陷。3.3果梗完整 fruit stem intact指果实带有完整的粗短果梗，凡不带或带有受损果梗不能认为果梗完整。3.4成熟mature指果实发育已达到可继续进行完熟的阶段，此时果面绿色减退，果肉由硬脆逐步转为清脆。即本标1 NY/T 865—2004准规定品种特征的可采成熟度。3.5日灼 sun burn指果面因受强烈日光照射形成的变色斑块，也称晒伤或日烧病，轻微者晒伤部位呈桃红色或微白色，严重者变成黄褐色。3.6誉伤 hail damage指果实生长期间被冰電击伤,轻微者伤处可愈合，形成褐色小块斑痕，或果皮未破，伤处略呈凹陷，严重者伤及果肉，伤部面积较大，伤口不能愈合。3.7果锈 russet指果皮上覆盖的锈状木栓化物质，包括条状、片状锈斑和斑点。3.8药斑 medicinal speckle指喷洒农药在果面上残留的不能清除斑点，轻微者指细小而稀疏的斑点或变色不明显的网状薄层。3.9病果 disorder or infected fruit指由微生物引起的轮纹病、炭疽病和腐烂病等病害果实或褐皮病、褐心病、冷害、二氧化碳中毒等非微生物因素引起的病害果实。3.10虫果 insect infested fruit指受食心虫等为害的果实，果面上有虫眼,周围变色，食心虫人果后蛙食果肉和果心，虫眼周围或虫道中留有虫粪,影响食用。3.11虫伤 insect bites指危害果实的卷叶蛾、椿象、金龟子等食果皮和果肉的虫伤，面积计算应包括伤口周围已木栓化部分。4 要求4.1 感官要求应符合表1规定。表1巴梨感官要求等等二特等项目允许果形稍有缺陷，无畸形果具有果实成熟时应有的品种特具有果实成熟时应有的品种特基本要求征，新鲜洁净，无异味，果梗完整征，新鲜洁净，无异味，果梗完整允许总面积小于0.5cm²轻微无无碰压伤压伤果无无无彩伤面允许总面积小于2.0cm²轻微允许总面积小于1.0 cm²轻微允许总面积小于0.5cm²轻微缺擦伤擦伤擦伤擦伤陷允许总面积小于0.5 cm²轻微无无日灼日灼2 NY/T 865—2004表1 (续)特等等等项目二允许总面积小于0.5cm²轻微无霍伤无霍伤允许总面积小于1.0cm²轻微允许总面积小于2.0cm²轻微允许总面积小于0.5cm²轻微果锈果锈果锈果锈果允许总面积小于1.0 cm²轻微允许总面积小于0.5cm²轻微面无药 斑药斑药斑缺允许总面积小于0.1cm²干枯允许总面积小于0.5cm²干枯陷虫伤无虫伤虫伤无无病果无无虫果无无≥180单果重,g≥260≥220果面缺陷不应超过3项，允许果面缺陷不应超过1项，允许按果面缺陷不应超过2项,允许有容许度按重量计算有8.0%的果面缺陷重量计算有2.0%的果面缺陷不|5.0%的果面缺陷不