SC_T 1111-2012河蟹养殖质量安全管理技术规程.pdf

ICS 65.150B 52SC中华人民共和国水产行业标准SC/T 1111-2012河蟹养殖质量安全管理技术规程Guideline of quality and safety technology in crab farming2012-03-01 发布2012-06-01 实施中华人民共和国农业部发布 SC/T1111—2012前言本标准按GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由农业部渔业局提出。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会（SAC/TC156/SC1)归口本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心渔业产品认证分中心、中国水产科学研究院、江苏省淡水水产研究所、江苏省溧阳市长荡湖水产养殖场。本标准主要起草人：黄磊、宋怪、房金岑、刘巧荣、王世表、刘琪、吴光红、沈美芳、潘洪强。 SC/T 1111-2012河蟹养殖质量安全管理技术规程1 范围本标准规定了河蟹养殖良好操作和质量安全管理体系的要求。本标准适用手河蟹生产单位建立和实施河蟹养殖质量安全管理体系；也适用于评定河蟹生产单位的质量安全保证能力。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求GB/T26435中华绒螯蟹亲蟹、苗种NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5064　无公害食品　淡水蟹NY5071一2002无公害食品渔用药物使用准则NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量SC/T0004一2006水产养殖质量安全管理规范SC/T1078中华绒螯蟹配合饲料SC/T9101淡水池塘养殖水排放标准3河蟹养殖良好操作要求3.1总则河蟹养殖生产应符合SC/T0004一2006中第4章的要求，对河蟹养殖过程进行危害分析，提出其潜在危害、潜在缺陷和控制技术指南。3.2养殖过程危害与缺陷分析及控制技术指南3.2.1场址选择场址选择环节包括：a）.潜在危害：包括土壤中的农药残留（如菊酯类和有机磷类农药残留等）、重金属富集，水源中化学污染、微生物病原体、生物毒素。b）潜在缺陷：包括水源中的致河蟹发病的微生物病原体和寄生虫，可能发生的洪涝灾害。c)技术指南：应包括下述内容：1）场址应符合GB/T18407.4的要求；2）水源水质应符合NY5051的要求；3）应对水源和河蟹养殖生产区周边3km范围内区域进行调查，以确定并评估可能影响养殖生产区水质和河蟹质量的污染源（包括城市污水排放、工业排放、农业排放、养殖排放、采矿废水等）。应对土壤中可能存在的污染物（如重金属、农药残留等）进行检测，如检测结果表明此地不适宜河蟹养殖，则应另选场址；4）在评估场址周边环境时，生产单位应考虑各种变化因素（如降雨、洪水、风、废水处理方法、人口的变动以及当地的其他因素)及防止这些因素在最坏的水文和天气条件下对污染程度的影响；1 SC/T 111120125）网围养殖区应避开或远离航道、行洪要道，无污染，养殖水体pH7.58.5，水深1.2m~1.5 m。3.2.2养殖设施养殖设施环节包括：a）潜在危害：包括石油烃类污染。b)潜在缺陷：包括致河蟹发病的微生物病原体和寄生虫，外来生物入侵。c)技术指南：应包括下述内容：1）定期检查和维护池塘养殖机械，避免出现漏油情况；河蟹养殖池塘的进水和排水渠道应分开设置并应形成水势对流，避免进水和排水互相渗2)透或混合，进、排水闸门的大小可根据进、排水需要设置；3）宜将池塘设置为长方形，成蟹养殖池边应加设防逃设施；网围养殖所用材料应无毒，结构主要由聚乙烯网片、钢绳、桩、石笼、地笼等构成。网围高4)度随水位高低进行升降，应高出水面1m～1.5m。可设内外二道墙网，并可在内层墙网上装倒檐防逃网，以避免逃蟹；5）应配置进水过滤装置和养殖废水处理设施。3.2.3前期准备清污整池、消毒除害清污整池与消毒除害环节包括：a）潜在危害：包括清除非养殖动物和病原体所使用的农药、渔药，水质改良（消毒）物质所造成的化学污染，微生物病原体。潜在缺陷：包括非养殖水生动物、致河蟹发病的微生物病原体等。b)c）技术指南：应包括下述内容：1）使用前，应对养殖水体底质进行检测，底质应符合GB/T18407.4的要求；养殖开始之前，养殖池塘需进行清整，清除池中的污物、杂草、杂鱼等非养殖（或对养殖无2)美益的)水生动物，杀灭寄生虫及细菌、病毒等病原体；对于池塘养殖，若经过上一茬养殖，应排干养殖用水并充分曝晒，保持底质疏松通透，选用3)合适渔用兽药或消毒剂进行消毒除害；4）药物的使用见，不得使用剧毒、高残留等违禁药物。水源与进水处理水源与进水处理环节包括：a）潜在危害：包括微生物病原体、重金属和化学污染。b