NYT 702-2003啤酒花.pdf

ICS 07. 080A 40中华人民共和国农业行业标准NY/T 702---2003卑酒花啤Hop2004-03-01实施2003-12-01 发布中华人民共和国农业部发布 中华人民共和国农业行业标准啤酒莊花NY/T 702—2003*中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标推出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售*开本 880×12301/16印张 1/2字数 11 千字2004年3月第一版2004年3月第一次印刷印数 1800*书号：155066·2-15647网址 www. 版权专有侵权必究举报电话：（010NY/T 702—2003言前本标推由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：新疆生产建设兵团农业建设第十二师、农业部食品监督检验测试中心(石河子）。本标准主要起草人：杨东、翰华、智雪萍、李兴江、张汉新。 NY/T 702—2003啤國酒花1 范围本标准规定了啤酒花的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于压缩啤酒花与颗粒啤酒花。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴沸残留量的测定QB/T3770.2—1999压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法《定量包装商品计量监督规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1压缩啤酒花pressed hops通过机械压缩成包的啤酒花。3.2颗粒啤酒花hop pellets经过物理方法制成的颗粒状啤酒花。3.3褐色花片brown leaf淡棕色至褐色超过花片面积三分之3.4崩解时间 expanse time颗粒啤酒花在沸水中膨胀至松散的时间。3.5夹杂物enclosure啤酒花中夹杂的梗、叶。3.6九零型颗粒啤酒花90 hop pellets每100kg 压缩啤酒花加工为90kg颗粒啤酒花。4　要求4.1分级4.1.1压缩啤酒花压缩啤酒花分级要求应符合表1的规定。 NY/T 702--2003表1压缩啤酒花分级要求优级一级二级项目浅黄绿色，有光泽，褐色浅黄绿色，有光泽，褐色浅黄绿色，有光泽，褐色色泽花片小于2%花片小于5%花片小于8%富有浓郁的啤酒花香气，有明显的啤酒花香气，无！有啤酒花香气，无异杂香气异杂气味气味无昇杂气味花体完整度花体基本完整有少置的破碎花片有少蟹的破碎花片Λ1%夹杂物/(%)≤1.5%无植株外杂物包装密度/(kg/m)Λ320水分/(%)10.0α-酸≥2.0纯香型啤酒花（干态计)/(%)β-酸≥2.0α-酸≥4.5苦香兼优型啤酒花(干态计)/(%)β-酸≥2.0α-酸≥6.0苦型啤酒花（干态计)/(%)β-酸≥2.0α-酸≥9.0高α-酸型啤酒花（干态计)/(%)β酸≥3.54. 1.2颗粒啤酒花颗粒啤酒花分级要求应符合表2的规定。表2颗粒啤酒花分级要求目一级项二级色泽浅黄绿色香气富有浓郁的啤酒花香气，无异杂气味有明显的啤酒花香气，无异杂气味均整度颗粒均匀，散碎颗粒小于4%颗粒均匀，散碎颗粒小于6%硬度/N≥6崩解时间/s109.0水分/(%)纯香型啤酒花（干态α酸≥2.0计)/(%)β-酸≥2.0α-酸≥4.5苦香兼优型啤酒花(千态计)/(%)β-酸≥2.0α-酸≥6.0苦型啤酒花（干态计)/(%)β-酸≥2.0α-酸≥9.0高α-酸型啤酒花（干态计)/(%)β-酸≥3.52 NY/T 702—20034.2卫生指标压缩啤酒花与颗粒啤酒花卫生指标要求应符合表3的规定。表 3压缩啤酒花与颗粒啤酒花卫生指标要求单位为毫克每于克目项指标六六六(BHC)N0.3滴滴涕(DDT)N0.25 试验方法5.1分级的测定按QB/T3770.2的规定执行。5.2 六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19的规定执行。6检验规程6.1检验分类6.1.1 出广检验色泽、香气、花体完整度、夹杂物、植物外杂物、均整度、水分、α-酸等检验项目为必检项目。6.1.2 型式检验型式检验项目为金部项目。有下列情况之一者,应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b)i出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；c）特征性界限指标有较大波动时；d）国家质量监督机构进行抽查时。6.2批次6.2.1同一生产单位的同一品种，同时期采摘、烘烤、打包成型的啤酒花为同一批号，每一生产单位，每年从开工生产第一包起按顺序连续编号，并注明生产日期。6.2.2每批压